Для тела и души

Для тела и души

Тайны еврейских профессий
24.02

Представь, что ты едешь в еврейский летний лагерь, хочешь принять участие в семинаре еврейского танца или собираешься на обед в еврейский ресторанчик. В каждом из перечисленных мест не обойтись без помощи этого профессионала. Правда, сразу его можно и не заметить – машгиахом может стать только очень скромный благочестивый человек.

Слово «машгиах» происходит от ивритского «ашгаха» – надзор, наблюдение. Нет, он не надзиратель в тюрьме, не охранник, не телохранитель. Он следит не за людьми, а за едой.

Однако и диета тут ни при чём. Не стоит думать, что машгиах не разрешает сладкоежкам сметать со стола булочки, печенье или конфеты. «Дорогие дети, да ешьте вы свои пирожки, сколько влезет, но только если они кошерные!» – вот что вы от него услышите.


Машгиах
Некоторые люди, даже взрослые, думают, что слово «кошерный» относится исключительно к мясу. Ах, если бы всё было так просто! Слово «кошерный» переводится как «пригодный» и касается и еды, и посуды, и одежды, и поведения.

Но машгиах отвечает только за кошерность еды и посуды.

Существуют основные принципы кошерности. Об этом Букник-младший уже когда-то писал. Напоминаем: чтобы мясо считалось кошерным, животное должно быть парнокопытным (то есть с раздвоенным копытом) и жвачным. Кошерна и вся домашняя птица – куры, утки, гуси, индюшки.

Более того, шойхет, который зарежет скот, должен сделать это правильно: одним движением, чтобы животное не успело испугаться.

Но и этого мало. Блюдо из кошерного мяса ещё нужно правильно приготовить. Ни в коем случае нельзя смешивать мясное и молочное. А «мясное блюдо» – это, кстати, не только котлета или отбивная. Даже если в твоей тарелке нет ни кусочка мяса, – скажем, мама приготовила бульон, а курицу оставила в кастрюле, – блюдо всё равно считается мясным.


Есть и нейтральные блюда – не молочные и не мясные: рыба, овощи и фрукты. Правда, если в яблоко заползёт червяк, то всё – оно уже не кошерное. Ведь червяк не парнокопытный. И уж точно не жвачный.

Машгиаху приходится наблюдать ещё и за посудой. Обычно кастрюли и тарелки для мяса и для молочных продуктов хранятся в разных шкафчиках, чтобы их случайно не перепутали. Их даже моют в разных раковинах!

Кстати говоря, кошерную пищу едят не только евреи. Ты удивишься, но одна из самых популярных современных диет – раздельное питание – очень похожа на кашрут.

Еврейская традиция, как и многие другие восточные школы, считает: человек – это то, что он ест. А значит, нельзя просто жевать всё подряд, не задумываясь.

Правильная пища постепенно делает человека чище и мудрее. Получается, машгиах не только следит за тарелками и их содержимым, но и заботится о нашей душе, о том, чтобы она легко могла отличать доброе от злого.

ПОСЛУШАЙ ОБ ЭТОМ


Другие тайны еврейских профессий:
Что такое сойфер стам?
Пой, кантор!
Шадхен в ответе за всё

Ещё материалы этого проекта
Как тебя называть?
Мне повезло с именем – меня назвали в честь бабушки, которую обожала вся семья. Мне нравилось, как звучит моё имя, но, конечно, когда я была маленькой, меня совсем не занимал вопрос, насколько оно еврейское.
17.08.2009
Др-др-др-дрейдл!
Вот было бы здорово, если бы существовал такой праздник, когда принято собираться вместе и во что-нибудь играть! Тогда мама не смогла бы сказать: «Милый, не могу сейчас, молоко сбежит!» И папа не стал бы отнекиваться: «Ох, сынок, у меня годовой отчет. Пойди поиграй сам!»
07.12.2009
Праздничные вопросы
– А злой фараон так и отпустил евреев?
– Сначала не отпускал. Но ему пришлось – Бог наслал на египтян десять казней: сначала вода в реке превратилась в кровь, потом появилось ужасно много жаб, диких зверей и всё такое.
– Они, наверное, испугались.
– Ещё бы!
07.04.2009
Путешествие по комнатам еврейского времени
Все дома устроены по-разному, но во всех есть и что-то общее. Обычно, попадая в дом, мы сразу можем догадаться, для чего предназначена та или иная комната. Если в комнате стоит плита, на которой весело попыхивает чайник, то мы можем смело сказать, что в этой комнате хорошо готовить еду.
10.08.2008