Для тела и души

Для тела и души

Тайны еврейских профессий
24.02

Представь, что ты едешь в еврейский летний лагерь, хочешь принять участие в семинаре еврейского танца или собираешься на обед в еврейский ресторанчик. В каждом из перечисленных мест не обойтись без помощи этого профессионала. Правда, сразу его можно и не заметить – машгиахом может стать только очень скромный благочестивый человек.

Слово «машгиах» происходит от ивритского «ашгаха» – надзор, наблюдение. Нет, он не надзиратель в тюрьме, не охранник, не телохранитель. Он следит не за людьми, а за едой.

Однако и диета тут ни при чём. Не стоит думать, что машгиах не разрешает сладкоежкам сметать со стола булочки, печенье или конфеты. «Дорогие дети, да ешьте вы свои пирожки, сколько влезет, но только если они кошерные!» – вот что вы от него услышите.


Машгиах
Некоторые люди, даже взрослые, думают, что слово «кошерный» относится исключительно к мясу. Ах, если бы всё было так просто! Слово «кошерный» переводится как «пригодный» и касается и еды, и посуды, и одежды, и поведения.

Но машгиах отвечает только за кошерность еды и посуды.

Существуют основные принципы кошерности. Об этом Букник-младший уже когда-то писал. Напоминаем: чтобы мясо считалось кошерным, животное должно быть парнокопытным (то есть с раздвоенным копытом) и жвачным. Кошерна и вся домашняя птица – куры, утки, гуси, индюшки.

Более того, шойхет, который зарежет скот, должен сделать это правильно: одним движением, чтобы животное не успело испугаться.

Но и этого мало. Блюдо из кошерного мяса ещё нужно правильно приготовить. Ни в коем случае нельзя смешивать мясное и молочное. А «мясное блюдо» – это, кстати, не только котлета или отбивная. Даже если в твоей тарелке нет ни кусочка мяса, – скажем, мама приготовила бульон, а курицу оставила в кастрюле, – блюдо всё равно считается мясным.


Есть и нейтральные блюда – не молочные и не мясные: рыба, овощи и фрукты. Правда, если в яблоко заползёт червяк, то всё – оно уже не кошерное. Ведь червяк не парнокопытный. И уж точно не жвачный.

Машгиаху приходится наблюдать ещё и за посудой. Обычно кастрюли и тарелки для мяса и для молочных продуктов хранятся в разных шкафчиках, чтобы их случайно не перепутали. Их даже моют в разных раковинах!

Кстати говоря, кошерную пищу едят не только евреи. Ты удивишься, но одна из самых популярных современных диет – раздельное питание – очень похожа на кашрут.

Еврейская традиция, как и многие другие восточные школы, считает: человек – это то, что он ест. А значит, нельзя просто жевать всё подряд, не задумываясь.

Правильная пища постепенно делает человека чище и мудрее. Получается, машгиах не только следит за тарелками и их содержимым, но и заботится о нашей душе, о том, чтобы она легко могла отличать доброе от злого.

ПОСЛУШАЙ ОБ ЭТОМ


Другие тайны еврейских профессий:
Что такое сойфер стам?
Пой, кантор!
Шадхен в ответе за всё

Ещё материалы этого проекта
Рош а-Шана всему голова
Еврейский Новый год Рош а-Шана приходит осенью. У нас есть еще целая неделя, чтобы вспомнить о своих плохих и хороших поступках, научиться печь халу и запастись яблоками.
22.09.2008
А вот и я, вот и Пурим!
При упоминании о Пуриме мы сразу представляем карнавал, трещотки, яркие маски и праздничный стол, заставленный сластями. Этот праздник – время удовольствий не только для детей: даже весьма почтенные люди, забывая о возрасте, переодеваются и дурачатся.
09.03.2009
Дом, который построил еврей
Совсем не обязательно читать на табличке возле квартиры «Лифшиц» или «Рабинович», чтобы понять, что дом, куда ты пришёл, – еврейский. Есть несколько признаков, зная которые, легко догадаться, что обитатели жилища придерживаются еврейского образа жизни.
16.02.2009
«Пришёл из Египта, иду в Иерусалим»
Чтобы понять, как отмечают Песах, лучше всего сегодня вечером отправиться на Седер, задать четыре вопроса, найти афикоман и попросить взамен что-нибудь полезное или приятное, например, новый компьютер. А мы поговорим о том, как праздновали Песах раньше.
18.04.2011