Есть или не есть?

Есть или не есть?

Таинственный кашрут
24.11

Как часто вы слышите: не будешь кашу – не вырастешь! Или: по утрам обязательно нужно есть творог! Или: доедай рыбу, в ней фосфор – будешь умным, как папа!

Подозреваете, всё это придумано специально, чтобы помучить несчастных детей? Поверьте, жизнь может быть ещё сложнее. Верующие евреи соблюдают кашрут и делят продукты на кошерные и некошерные!


«Кашрут» на иврите (или «кошер» на идиш) означает «пригодный». Но «пригодный» не в смысле «съедобный». Кошерная пища – это пища, приготовленная из «правильных» продуктов в соответствии с еврейскими законами.

Требования, связанные с едой, как и все главные законы иудаизма, записаны в Торе. Еврейский народ применяет эти правила уже более трёх тысяч лет!

Прежде всего, в священной книге строго запрещена жестокость по отношению к животным. Убивать их можно только по необходимости – например, для еды. Еврея-охотника не встретишь ни в одной сказке!

Задумываться об этом неприятно, но факт остаётся фактом: большинство из нас ежедневно ест мясо коров, свиней, кроликов и кур. И мы понятия не имеем, как именно они расстались с жизнью. Животное, которое может считаться кошерным, должно быть зарезано с соблюдением множества условий. Кошерный забой скота называется шхитой, а человек, который его совершает, – шохетом. Шохет не простой мясник. Сначала он учится в ешиве – религиозном институте, потом проходит специальный курс и сдаёт экзамен.

На еврейской мясной фабрике обязательно есть ещё и машгиах – человек, следящий за кошерностью.


Кошерная корова
А теперь самое главное: какие животные являются кошерными. Это травоядные жвачные с раздвоенными копытами – коровы, овцы, козы. У кошерных рыб должны быть чешуя и плавники. Мало того – не все виды чешуи кошерны! «Правильная» чешуя легко отделяется от рыбы, если провести ногтем. Получается, что морепродукты – осьминоги, омары, крабы, раки, креветки, устрицы – не кошерны. У них нет ни чешуи, ни плавников.

Что касается птиц, Тора не объясняет, как определить их кошерность. Зато в священной книге есть список некошерных птиц: орёл, сова, пеликан. Чтобы не запутаться, евреи едят только мясо традиционных кур, уток, гусей и индеек.

Насекомые, черви, змеи и тому подобные создания в полной безопасности: есть их Тора запрещает строго-настрого. Казалось бы, зачем запрещать то, что всё равно никто не стал бы делать? Но ведь в некоторых странах сушёные кузнечики, например, считаются настоящим деликатесом, чем-то вроде нашего мороженого!


Некошерная свинья
Кстати, о мороженом. Оно, как вы знаете, делается из молока. Так вот, религиозный еврей не может класть мороженое в ту же тарелку, в которой когда-нибудь лежало мясо. Даже если он её тщательно вымыл. Для мясной и молочной пищи должна быть отдельная посуда.

Естественно, блюда, в которых мясо и молоко смешиваются, есть нельзя. А после котлеты или сосиски придётся терпеть до молочного десерта целых шесть часов.


Заповедь соблюдения кашрута – одна из самых загадочных. В Торе не объясняется, почему одни животные пригодны в пищу, а другие – нет; почему не разрешается смешивать молоко с мясом; почему нельзя есть блюдо, приготовленное неевреем; почему, почему, почему…

Религиозные евреи просто верят, что Всевышний, который создал человека и всё, что вокруг, лучше знает, что для нас хорошо. Ведь мы не всегда понимаем, почему врач назначает нам горькие лекарства, но, тем не менее, послушно их принимаем. Ну, или не очень послушно.


Ещё материалы этого проекта
Дом с окнами на восток
Молиться можно и в одиночестве. Но когда к Богу обращается целая община, это же совсем другое дело. Похоже на пение: можно напевать по утрам в душе, а можно стать частью огромного хора.
27.10.2008
Не бойтесь промокнуть
В еврейской традиции Тору часто сравнивают с морем. Поэтому евреи Марокко на Шавуот обливали друг друга водой. Эмигранты из Северной Африки привезли обычай в Израиль, и там он очень полюбился всем подросткам. В некоторых кварталах в этот день трудно выйти на улицу и остаться сухим.
07.06.2011
Хорошая запись
Почему Рош а-Шана, Йом Кипур и Суккот объединяют под названием «праздники месяца тишрей»? Потому что они рядом в календаре, подряд друг за другом? Это, конечно, правда. Однако в еврейской традиции ничего не бывает просто так. Если праздники стоят так близко – значит, они как-то связаны.
24.09.2009
Хорошими делами прославиться нельзя?
Представь: ты марсианин. Ты прилетел с планеты, где «творить добро» значит собирать кусочки метеоритов и складывать из них затейливые фигурки. И вот ты оказался на Земле и попал в еврейскую общину. Как же понять, что считают добрым делом эти прекрасные люди?
07.07.2009