Есть или не есть?

Есть или не есть?

Таинственный кашрут
24.11

Как часто вы слышите: не будешь кашу – не вырастешь! Или: по утрам обязательно нужно есть творог! Или: доедай рыбу, в ней фосфор – будешь умным, как папа!

Подозреваете, всё это придумано специально, чтобы помучить несчастных детей? Поверьте, жизнь может быть ещё сложнее. Верующие евреи соблюдают кашрут и делят продукты на кошерные и некошерные!


«Кашрут» на иврите (или «кошер» на идиш) означает «пригодный». Но «пригодный» не в смысле «съедобный». Кошерная пища – это пища, приготовленная из «правильных» продуктов в соответствии с еврейскими законами.

Требования, связанные с едой, как и все главные законы иудаизма, записаны в Торе. Еврейский народ применяет эти правила уже более трёх тысяч лет!

Прежде всего, в священной книге строго запрещена жестокость по отношению к животным. Убивать их можно только по необходимости – например, для еды. Еврея-охотника не встретишь ни в одной сказке!

Задумываться об этом неприятно, но факт остаётся фактом: большинство из нас ежедневно ест мясо коров, свиней, кроликов и кур. И мы понятия не имеем, как именно они расстались с жизнью. Животное, которое может считаться кошерным, должно быть зарезано с соблюдением множества условий. Кошерный забой скота называется шхитой, а человек, который его совершает, – шохетом. Шохет не простой мясник. Сначала он учится в ешиве – религиозном институте, потом проходит специальный курс и сдаёт экзамен.

На еврейской мясной фабрике обязательно есть ещё и машгиах – человек, следящий за кошерностью.


Кошерная корова
А теперь самое главное: какие животные являются кошерными. Это травоядные жвачные с раздвоенными копытами – коровы, овцы, козы. У кошерных рыб должны быть чешуя и плавники. Мало того – не все виды чешуи кошерны! «Правильная» чешуя легко отделяется от рыбы, если провести ногтем. Получается, что морепродукты – осьминоги, омары, крабы, раки, креветки, устрицы – не кошерны. У них нет ни чешуи, ни плавников.

Что касается птиц, Тора не объясняет, как определить их кошерность. Зато в священной книге есть список некошерных птиц: орёл, сова, пеликан. Чтобы не запутаться, евреи едят только мясо традиционных кур, уток, гусей и индеек.

Насекомые, черви, змеи и тому подобные создания в полной безопасности: есть их Тора запрещает строго-настрого. Казалось бы, зачем запрещать то, что всё равно никто не стал бы делать? Но ведь в некоторых странах сушёные кузнечики, например, считаются настоящим деликатесом, чем-то вроде нашего мороженого!


Некошерная свинья
Кстати, о мороженом. Оно, как вы знаете, делается из молока. Так вот, религиозный еврей не может класть мороженое в ту же тарелку, в которой когда-нибудь лежало мясо. Даже если он её тщательно вымыл. Для мясной и молочной пищи должна быть отдельная посуда.

Естественно, блюда, в которых мясо и молоко смешиваются, есть нельзя. А после котлеты или сосиски придётся терпеть до молочного десерта целых шесть часов.


Заповедь соблюдения кашрута – одна из самых загадочных. В Торе не объясняется, почему одни животные пригодны в пищу, а другие – нет; почему не разрешается смешивать молоко с мясом; почему нельзя есть блюдо, приготовленное неевреем; почему, почему, почему…

Религиозные евреи просто верят, что Всевышний, который создал человека и всё, что вокруг, лучше знает, что для нас хорошо. Ведь мы не всегда понимаем, почему врач назначает нам горькие лекарства, но, тем не менее, послушно их принимаем. Ну, или не очень послушно.


Ещё материалы этого проекта
Что такое сойфер стам?
У евреев есть совершенно особенные профессии. Раввин – человек, к которому каждый еврей может прийти со своим вопросом, или шойхет – резчик скота, или кантор – певец в синагоге. А ещё – таинственный сойфер стам.
26.01.2009
Мудрец-отступник
После того как восстание Бар-Кохбы было утоплено в крови, римляне запретили евреям изучать Тору. Многие мудрецы и праведники были казнены или вынуждены бежать. Поэтому люди задумывались: а есть ли смысл учиться и соблюдать заповеди, если праведники страдают наравне с грешниками?
15.08.2011
Плачь, скрипка!
У тебя день рождения. Дом полон гостей, мама бегает из кухни в комнату, все шутят и смеются. И, конечно, звучит музыка. Что это за музыка? Если бы ты жил в еврейском местечке пару веков назад, на твоём празднике наверняка играли бы клезмеры.
08.12.2008
Как Гершеле нос ребе Боруха искал
Однажды повстречали хасиды в корчме известного шутника Гершеле Острополера.
— Реб Гершеле, про вас говорят, что вы дурак.
Не обиделся Гершеле.
— Не стоит слушать пустые разговоры! Вот про вас говорят, что вы умный. Но разве можно в это поверить?
22.11.2011