А на закуску – овощи

А на закуску – овощи

Жареные кабачки с грецкими орехами Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье.
19.08
Теги материала: кулинария, сделай сам

– Ешь овощи, они полезные! – наверняка и ваши родители постоянно так приговаривают, когда заставляют есть варёную морковку из супа или пюре из цветной капусты. Бэ-э-э…

Но есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи (тоже не только вкусные, но и полезные), получится еврейское национальное блюдо.


Для одной порции потребуется:
Кабачки – 100-125 г
Пшеничная мука – 10 г
Растительное масло – 5-10 г
Сметана – 20-25 г
Столовая ложка молотого грецкого ореха
Чайная ложка мелко порезанной зелени – той, что вы любите (ну, или меньше всего не любите – потому что без зелени всё-таки невкусно). В идеале надо перемешать кинзу, укроп, петрушку и зелёный лук.
Соль.

Но, честно говоря, обычно хозяйки берут все ингредиенты на глаз, точность здесь не важна.

Короче. Очищаете кабачки от кожуры, нарезаете на кружочки толщиной в сантиметр-полтора. В тарелке смешиваете муку с солью. Орехи можно аккуратно порезать ножом, а можно измельчить в ступке, или смолоть в кофемолке, или в блендере. Потом положить в отдельную мисочку.

Каждый кусочек кабачка обваляйте в смеси муки и соли, чуть-чуть встряхните, чтобы сбить лишнюю муку. Слышите? – чуть-чуть! Размахивать ломтиком во все стороны совершенно необязательно.


Нагрейте сковороду, вылейте туда масло – оно тоже должно нагреться. Потом обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Выложите их на красивую тарелку, посыпьте грецкими орехами и зеленью, положите сбоку ложку сметаны. Ну вот, как раз родители вернулись с работы:
– Приятного аппетита, мамочка! А можно мне теперь поиграть на компьютере?
Стоит маме попробовать– отказать она не сможет!

Ещё материалы этого проекта
Клубничный торт для бабушки
Сначала мы читали книжку про Красную Шапочку на Манхэттене, потом встречались на Non/Fiction, где лепили из марципана и ели клубничный торт. Потом рассказывали об этом тем, кто на выставку не попал. А теперь — делимся со всеми рецептом Того Самого Торта.
16.12.2009
Приятные хлопоты
Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдет опара для хлеба. Люди пекли на плоских горячих камнях лепёшки из пресного теста, и в память об этом в Песах принято есть мацу. А после праздника из неё можно приготовить разные вкусные блюда.
08.04.2009
Позы, колдуны и креплах
Итальянские равиоли и тортеллини, белорусские колдуны, узбекские чучвара, кавказские манты и хинкали, бурятские позы, еврейские креплах. Называться они могут по-разному, выглядеть тоже по-разному, но всё равно это — пельмени.
16.02.2010
Прохладный торт
Когда собирается компания, где одним мороженое можно, а другим — ни в коем случае, получается ужасно неудобно. Впрочем, это легко исправить, нужно только приготовить освежающий торт.
06.09.2011