А на закуску – овощи

А на закуску – овощи

Жареные кабачки с грецкими орехами Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье.
19.08
Теги материала: кулинария, сделай сам

– Ешь овощи, они полезные! – наверняка и ваши родители постоянно так приговаривают, когда заставляют есть варёную морковку из супа или пюре из цветной капусты. Бэ-э-э…

Но есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи (тоже не только вкусные, но и полезные), получится еврейское национальное блюдо.


Для одной порции потребуется:
Кабачки – 100-125 г
Пшеничная мука – 10 г
Растительное масло – 5-10 г
Сметана – 20-25 г
Столовая ложка молотого грецкого ореха
Чайная ложка мелко порезанной зелени – той, что вы любите (ну, или меньше всего не любите – потому что без зелени всё-таки невкусно). В идеале надо перемешать кинзу, укроп, петрушку и зелёный лук.
Соль.

Но, честно говоря, обычно хозяйки берут все ингредиенты на глаз, точность здесь не важна.

Короче. Очищаете кабачки от кожуры, нарезаете на кружочки толщиной в сантиметр-полтора. В тарелке смешиваете муку с солью. Орехи можно аккуратно порезать ножом, а можно измельчить в ступке, или смолоть в кофемолке, или в блендере. Потом положить в отдельную мисочку.

Каждый кусочек кабачка обваляйте в смеси муки и соли, чуть-чуть встряхните, чтобы сбить лишнюю муку. Слышите? – чуть-чуть! Размахивать ломтиком во все стороны совершенно необязательно.


Нагрейте сковороду, вылейте туда масло – оно тоже должно нагреться. Потом обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Выложите их на красивую тарелку, посыпьте грецкими орехами и зеленью, положите сбоку ложку сметаны. Ну вот, как раз родители вернулись с работы:
– Приятного аппетита, мамочка! А можно мне теперь поиграть на компьютере?
Стоит маме попробовать– отказать она не сможет!

Ещё материалы этого проекта
Три рецепта мороженого
Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.
05.05.2009
Десерт для настоящих принцесс
Десерт — самое важное на свете блюдо!
27.09.2013
Кунжут, изюм и тесто
Обычная хала – плетёная, как девичья коса. Говорят, такую форму придумал еврейский пекарь, влюблённый в светловолосую польскую девушку.
17.09.2008
Простые вещи
Знаменитые повара и кондитеры всегда говорят, что самые вкусные блюда – простые блюда. При этом они всё равно зачем-то тратят несколько часов на приготовление салата, а иногда и несколько дней – на один-единственный торт. Если задуматься, дикость какая-то.
11.02.2009