А на закуску – овощи

А на закуску – овощи

Жареные кабачки с грецкими орехами Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье.
19.08
Теги материала: кулинария, сделай сам

– Ешь овощи, они полезные! – наверняка и ваши родители постоянно так приговаривают, когда заставляют есть варёную морковку из супа или пюре из цветной капусты. Бэ-э-э…

Но есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи (тоже не только вкусные, но и полезные), получится еврейское национальное блюдо.


Для одной порции потребуется:
Кабачки – 100-125 г
Пшеничная мука – 10 г
Растительное масло – 5-10 г
Сметана – 20-25 г
Столовая ложка молотого грецкого ореха
Чайная ложка мелко порезанной зелени – той, что вы любите (ну, или меньше всего не любите – потому что без зелени всё-таки невкусно). В идеале надо перемешать кинзу, укроп, петрушку и зелёный лук.
Соль.

Но, честно говоря, обычно хозяйки берут все ингредиенты на глаз, точность здесь не важна.

Короче. Очищаете кабачки от кожуры, нарезаете на кружочки толщиной в сантиметр-полтора. В тарелке смешиваете муку с солью. Орехи можно аккуратно порезать ножом, а можно измельчить в ступке, или смолоть в кофемолке, или в блендере. Потом положить в отдельную мисочку.

Каждый кусочек кабачка обваляйте в смеси муки и соли, чуть-чуть встряхните, чтобы сбить лишнюю муку. Слышите? – чуть-чуть! Размахивать ломтиком во все стороны совершенно необязательно.


Нагрейте сковороду, вылейте туда масло – оно тоже должно нагреться. Потом обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Выложите их на красивую тарелку, посыпьте грецкими орехами и зеленью, положите сбоку ложку сметаны. Ну вот, как раз родители вернулись с работы:
– Приятного аппетита, мамочка! А можно мне теперь поиграть на компьютере?
Стоит маме попробовать– отказать она не сможет!

Ещё материалы этого проекта
Ленивый пай
Яблоки, как мы знаем, можно сушить, можно печь, можно варить. А яблочные пироги — наверное, самые простые, вкусные и красивые пироги на свете.
08.08.2013
Бантики с семечками
Простое, но изысканное; вкусное, но полезное.
07.05.2013
Сладкая Ханука
В кулинарном отношении Ханука — праздник не для тех, кто сидит на диете.
29.11.2013
Торт наоборот
Тартатен, Тарт Татен, Тарт Татан… Как ни назови, сущность не изменится – перевёртыш он и есть перевёртыш. Один из самых знаменитых французских десертов появился на свет в 1898 году.
14.01.2009