А на закуску – овощи

А на закуску – овощи

Жареные кабачки с грецкими орехами Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье.
19.08
Теги материала: кулинария, сделай сам

– Ешь овощи, они полезные! – наверняка и ваши родители постоянно так приговаривают, когда заставляют есть варёную морковку из супа или пюре из цветной капусты. Бэ-э-э…

Но есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи (тоже не только вкусные, но и полезные), получится еврейское национальное блюдо.


Для одной порции потребуется:
Кабачки – 100-125 г
Пшеничная мука – 10 г
Растительное масло – 5-10 г
Сметана – 20-25 г
Столовая ложка молотого грецкого ореха
Чайная ложка мелко порезанной зелени – той, что вы любите (ну, или меньше всего не любите – потому что без зелени всё-таки невкусно). В идеале надо перемешать кинзу, укроп, петрушку и зелёный лук.
Соль.

Но, честно говоря, обычно хозяйки берут все ингредиенты на глаз, точность здесь не важна.

Короче. Очищаете кабачки от кожуры, нарезаете на кружочки толщиной в сантиметр-полтора. В тарелке смешиваете муку с солью. Орехи можно аккуратно порезать ножом, а можно измельчить в ступке, или смолоть в кофемолке, или в блендере. Потом положить в отдельную мисочку.

Каждый кусочек кабачка обваляйте в смеси муки и соли, чуть-чуть встряхните, чтобы сбить лишнюю муку. Слышите? – чуть-чуть! Размахивать ломтиком во все стороны совершенно необязательно.


Нагрейте сковороду, вылейте туда масло – оно тоже должно нагреться. Потом обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Выложите их на красивую тарелку, посыпьте грецкими орехами и зеленью, положите сбоку ложку сметаны. Ну вот, как раз родители вернулись с работы:
– Приятного аппетита, мамочка! А можно мне теперь поиграть на компьютере?
Стоит маме попробовать– отказать она не сможет!

Ещё материалы этого проекта
Сладкая Ханука
В кулинарном отношении Ханука — праздник не для тех, кто сидит на диете.
29.11.2013
Новогодний ёжик
В Ту би-шват на стол подают плоды, которыми славится Земля Израиля. Ну, и разные блюда из них. Ещё можно сделать ёжика из сухофруктов. А потом его съесть. Или не съесть, а просто любоваться.
26.01.2010
Миндально-лимонное утро
Теоретически, именно такой пирог называют изысканным. Практически, его очень легко приготовить. То, что с виду он довольно незатейливый, — факт. То, что невероятно вкусный, — тоже факт.
12.10.2010
Прохладный торт
Когда собирается компания, где одним мороженое можно, а другим — ни в коем случае, получается ужасно неудобно. Впрочем, это легко исправить, нужно только приготовить освежающий торт.
06.09.2011