Французская Бретань знаменита в первую очередь сидром. Который, в свою очередь, делают из яблок. Из яблок в Бретани еще делают разные пироги, тоже знаменитые. Один из них — бретонский пирог с яблоками и черной смородиной — вполне себе воспроизводим и в средней полосе России, благо и яблок, и черной смородины здесь предостаточно.
Вам понадобится:
по 125 г муки, сахара, сливочного масла и замороженной черной смородины,
1 яйцо плюс 3 желтка,
1 яблоко,
1 пакетик ванильного сахара,
немного коричневого сахара или сахарной пудры.
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Перемешайте его с сахаром (вилкой или блендером) до получения однородной массы.
Добавьте яйцо и желтки, снова перемешайте. После чего насыпаем муку и ванильный сахар, опять перемешиваем.
Замороженную черную смородину ошпарить кипятком, дать воде стечь и смешать ягоды с тестом.
Вместо смородины, кстати, иногда используют клюкву или вишню (естественно, без косточек).
Форму смазать маслом, выложить на нее тесто и поставить в холодильник — как минимум на пару часов. Соответственно, все это можно сделать вечером — с тем чтобы утром достать заготовку из холодильника, разогреть духовку до 180 градусов, уложить сверху на пирог очищенное и порезанное дольками яблоко, выпекать 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Подают пирог холодным, посыпав сахарной пудрой, но — для нетерпеливых — можно и теплым, тоже очень вкусно.
С добрым утром!
Ещё материалы этого проекта
Итальянские равиоли и тортеллини, белорусские колдуны, узбекские чучвара, кавказские манты и хинкали, бурятские позы, еврейские креплах. Называться они могут по-разному, выглядеть тоже по-разному, но всё равно это — пельмени.
16.02.2010
Какая главная еда любого лета, даже если оно холодное, дождливое или дымное? И уж само собой, когда лето жаркое? Ну конечно, мороженое.
22.06.2011
Один из самых популярных в Израиле яблочных десертов – штрудель – придумали много лет назад в Австрии. Кто это сделал – до сих пор непонятно.
03.12.2008