Чудо света

Чудо света

Ханукальные пончики Мы приготовим суфганийот – традиционное ханукальное угощение.
16.12
Теги материала: кулинария, праздники

Праздник Ханука приходит в самое холодное время года, в декабре, когда на улице лежит снег, а темнеет рано. В еврейской традиции Хануку не случайно называют «праздником света» – все восемь дней евреи зажигают особый светильник, прибавляя каждый день по одной свече. Восьмисвечник этот должен быть виден как можно большему количеству людей, поэтому в городах его часто ставят на одной из центральных площадей.


Чудо Хануки, о котором евреи рассказывают миру, тесно связано с маслом. Именно оливковое масло использовалось для зажигания главного светильника в иерусалимском храме – меноры. Когда евреи освободили Иерусалим от захватчиков, они нашли всего лишь один кувшинчик такого масла. Его должно было хватить всего на день, но чудесным образом масло горело целых восемь дней.
На Хануку принято есть блюда, жаренные в масле. Ашкеназы – евреи, жившие в Европе, – готовят картофельные оладьи, называющиеся латкес. Сефарды, евреи с Востока, пекут золотистые пышные пончики со сладкими начинками.

Суфганийот – традиционные ханукальные пончики.

Возьмите:

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
1 столовую ложку сливочного масла
1 яйцо
Полстакана молока
Половину чайной ложки пекарского порошка
Растительное масло для фритюра
Джем или варенье для начинки.


1. Сначала разогрейте в кастрюле растительное масло для фритюра. Горячим маслом можно очень сильно обжечься, поэтому готовить суфганийот надо обязательно вместе с родителями.
2. Теперь перемешайте муку с пекарским порошком. Отставьте в сторону.
3. Тщательно разотрите сахар, сливочное масло и яйцо. Добавьте молоко и, постепенно всыпая муку, замесите тесто.
4. Разделите тесто на маленькие шарики и жарьте их во фритюре.
5. Когда пончики остынут, разрежьте их пополам и начините вареньем или джемом.



Ещё материалы этого проекта
Сладкий праздник
Сегодня евреи во всем мире отмечают Рош а-Шана, еврейский Новый год. На праздничном столе, правда, нет ни салата оливье, ни курочки гриль. Накануне праздника «Букник-младший» прогулялся по иерусалимскому рынку и подсмотрел, что покупают хозяйки.
16.09.2012
Три рецепта мороженого
Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.
05.05.2009
Простые вещи
Знаменитые повара и кондитеры всегда говорят, что самые вкусные блюда – простые блюда. При этом они всё равно зачем-то тратят несколько часов на приготовление салата, а иногда и несколько дней – на один-единственный торт. Если задуматься, дикость какая-то.
11.02.2009
Столичный ирис
Кишинёвцы всегда и с удовольствием обедают и ужинают, а в перерывах говорят о рецептах и застольях. Поэтому в столице Молдавии, наверное, больше ресторанов и кафешек, чем в Париже или любой другой европейской столице.
25.01.2011