Сегодня мы приготовим самое простую и самую вкусную еду на свете — хлеб. Скажем честно, самое интересное в этом рецепте — наблюдать за тем, как меняется объем теста на дрожжах. Впрочем, есть этот хлеб тоже можно интересно — с джемом, вареньем или даже просто так, без всего. А самое удивительное — то, как из такого скромного набора простых продуктов получается что-то настолько вкусное.
Нам понадобится:
Мука (250 г + 500 г)
Свежие дрожжи (5 г + 15 г)
Теплая вода (150 мл + 300 мл)
Соль, 2 ч. л.
Оливковое масло, 4 ст. л.
А дальше — смотрите пошаговое описание в фотогалерее.
Нам понадобится:
Мука (250 г + 500 г)
Свежие дрожжи (5 г + 15 г)
Теплая вода (150 мл + 300 мл)
Соль, 2 ч. л.
Оливковое масло, 4 ст. л.
А дальше — смотрите пошаговое описание в фотогалерее.
Сначала надо приготовить закваску, которая будет кваситься 8–12 часов при комнатной температуре. Для этого понадобятся меньшие доли вышеперечисленных ингредиентов (250 г муки + 5 г дрожжей + 150 мл воды).
Насыпаем муку в посудину, в которой будем месить закваску, и крошим туда дрожжи.
Наливаем воду и месим.
Можно месить руками, можно - специальными приспособлениями.
Получаем кусок закваски — сначала он выглядит как обычное тесто. Складываем в глубокую посуду, накрываем полотенцем и убираем на 8–12 часов в теплое место.
За это время закваска поднялась и опала.
Добавляем остальные ингредиенты. Насыпаем 500 г муки в миску, в которой будем вымешивать тесто, крошим туда 15 г дрожжей и добавляем готовую закваску.
Насыпаем соль.
Наливаем масло.
Вливаем воду.
Опять тщательно месим, долго и упорно.
Формируем хлеб, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и убираем на 1,5–2 часа подниматься.
Хлеб увеличится в объеме в 2–3 раза.
Можем убирать в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15–20 минут. Все это время о хлебе не забываем и поглядываем за его приготовлением.
Можем убирать в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15–20 минут. Все это время о хлебе не забываем и поглядываем за его приготовлением.
Ещё материалы этого проекта
Слово "латкес" — очень красивое: похоже на какой-то экзотический десерт или диковинный напиток, нет? Ладно, оладьи, так оладьи… Кстати, в еврейской кухне их еще называют «левивот» — почти «левитация» или «левит». Нет? Извините…
08.12.2009
В старину инжир называли смоковницей. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода.
26.04.2011
Три недели с 17 тамуза и до траурной даты 9 ава называются "бейн амецарим", в переводе с иврита — "между теснинами". Это дни страшных трагедий: 17 тамуза солдаты римской армии проломили городскую стену и захватили Иерусалим. 9 ава были разрушены оба Храма.
29.06.2010
Гоменташн, или озней Аман, на иврите – треугольное печенье со сладкими начинками. Некоторые говорят, что Аман носил такую треугольную шляпу, другие – что у него были такие уши. В любом случае нет ничего вкуснее чуть хрустящих горячих гоменташн с маком или вареньем!
04.03.2009