Кекс начинает и выигрывает

Кекс начинает и выигрывает

Выпечка с сухофруктами Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами и поймёте, что он тоже очень простой.
4.02
Теги материала: кулинария, сделай сам

Букник-младший говорит, что самый простой пирог — это шарлотка.

Я хочу поспорить!

Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами и поймёте, что он тоже очень простой. Как шарлотка или ещё проще. И очень вкусный.
К тому же шарлотка уже всем надоела (нет, ну правда, сколько можно), а с празднования Ту би-швата у вас наверняка остались сухофрукты.


Кроме кураги, чернослива, изюма, фиников (в общем, что найдется), вам понадобятся:

100 гр. маргарина
1 стакан сахара
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
2-4 столовых ложки любого сока
Полстакана стакана измельчённых орехов.

Заранее вынимаем маргарин из холодильника, тогда он будет мягкий.
Кладём маргарин в миску и хорошенько рубим его ножом. Насыпаем в миску сахар и рубим ещё чуть-чуть, чтобы маргарин и сахар перемешались.


На очереди яйца. Вы знаете, что, по законам кашрута, перед тем как отправить яйцо на сковородку или в тесто, его сначала разбивают в прозрачный стакан и проверяют, нет ли в желтке пятнышка крови?

Если всё хорошо, выливаем яйца в сахарно-маргариновую смесь, добавляем туда же разрыхлитель, сок (вообще-то вместо сока можно взять вино, но мама, наверное, скажет «нет») и берём миксер. Раз-два-три — готовы? Включаем!

Теперь понемногу насыпаем муку, продолжая взбивать тесто. Если увидите, что тесто получается слишком густым, можно подлить ещё ложечку сока.

Готовое тесто отставим в сторонку, миксер не убираем — он ещё понадобится.

Моем сухофрукты и режем их на мелкие кусочки. Если чернослив с косточками, резать его надо аккуратно, обрезая вокруг косточки мякоть.

Высыпаем все сухофрукты, а вместе с ними и орехи, прямо в тесто. Снова берём миксер и взбиваем массу.


Кусочком масла или маргарина смазываем форму, в которой будет выпекаться кекс. Теперь аккуратно, ложкой, перекладываем тесто в форму. Чтобы кекс получился ровным, его надо пригладить сверху. Если в хозяйстве есть специальная лопаточка — прекрасно. Если нет — можно и ложкой приглаживать. В крайнем случае, рукой. Чистой рукой.

Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.

Вы ведь уже знаете, как проверять готовность выпечки? Аккуратно выдвигаем противень или решётку, на которой стоит форма, втыкаем в тесто деревянную зубочистку, потом вынимаем. Если тесто не налипает на палочку — кекс готов. Ну, и что проще: кекс или шарлотка? Хорошо, а что вкуснее?


Ещё материалы этого проекта
Очень воздушный поцелуй
Видимо, безе — по-английски оно ещё называется «французские меренги» — какой-то бедный родственник всех остальных меренг, итальянских и швейцарских.
09.02.2010
Миндальные секреты
Спросите родителей, какие пирожные они помнят из своего детства? Ром-бабу, кекс с изюмом, песочный коржик и наверняка миндальное пирожное. Их иногда покупали в школьном буфете, чаще – в кондитерской на карманные деньги.
23.06.2009
Ароматы зимы
Один из самых популярных в Израиле яблочных десертов – штрудель – придумали много лет назад в Австрии. Кто это сделал – до сих пор непонятно.
03.12.2008
Приготовить быстрее, чем съесть
Когда-нибудь Букник-младший издаст кулинарную книгу. И назовёт её "Самые простые рецепты", потому что войдут в неё только рецепты блюд, которые готовятся быстрее, чем съедаются. Скажем, трёхслойный пирог с вареньем.
29.03.2011