Маффин и кабачок

Маффин и кабачок

Сегодня мы приготовим пуримские кексы.
15.03
Теги материала: кулинария, сделай сам

Вы успели решить, что Букник-младший собрался рассказать вам историю про ослика Маффина и его знаменитый кабачок?
А вот и нет! История будет про вас и тот кабачок, который вы натрёте на тёрке, чтобы приготовить пуримские маффины. Не осликов, а кексы!

Почему кексы пуримские? Очень просто. Пурим — праздник-карнавал, когда под маской медведя, клоуна или индейца может спрятаться кто угодно, и вы ни за что не догадаетесь, кто это! Вот и наши маффины из кабачков ловко прикинулись сладкими кексами с корицей, и честное слово, очень трудно догадаться, из чего они сделаны — даже если их попробовать. И уж точно никому и в голову не придёт, что вы подмешали в тесто кабачок.

Кстати, мама будет очень рада этому рецепту. Кабачки — очень полезный овощ, а эти кексы съедаются в две минуты, стоит только попробовать один, как руки сразу тянутся за вторым. И вкусно, и полезно — что может быть лучше?

Для 12 маффинов вам понадобятся:

 
2 небольших кабачка (обычных или цуккини, около 300 г каждый)
2 яйца
2 стакана муки
3 столовые ложки простокваши или кефира
Полстакана растительного масла
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
Полчайной ложки молотой гвоздики
Четверть чайной ложки мускатного ореха
Полчайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
Полчайной ложки пищевой соды
Чайные ложки
Миски

Первым делом чистим кабачки. Это очень просто, а кто не умеет — это замечательная возможность научиться чистить кабачки, а заодно картошку, морковку и батат — их чистят так же. Потом натираем кабачки на средней тёрке и отставляем в сторону.

 
Разбиваем яйца в следующую миску, добавляем простоквашу, масло, сахар, специи. Перемешиваем и выливаем в посуду с кабачками.

Берём ещё одну миску, смешиваем муку с содой и разрыхлителем и снова высыпаем в кабачки. Всё перемешиваем.

Полученную смесь разливаем по формам и ставим её в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

Готовность, как всегда, проверяем зубочисткой.
А теперь угостите ваших друзей и спросите их, из чего сделаны эти осли… ой, маффины. Спорим, никто не догадается?


Ещё материалы этого проекта
Тревожная запиханка
Наша докторша была классической идише маме, она знала толк и в детском питании, и в детских капризах. И была непреклонна: «Не может ребенок нормально развиваться и быть здоровым без молочных продуктов!»
14.11.2012
Мне, пожалуйста, чучур писанг и соевое молоко
Кулинарные символы Израиля — хумус (нутовое пюре с лимоном и оливковым маслом) и бурекасы (пирожки из слоёного теста с начинкой). Если завтрак сытный, то подают овощи со специями, блюда из бобов, салат из овощей (порезанные огурцы, помидоры с оливковым маслом и уксусом).
29.10.2011
Бантики с семечками
Простое, но изысканное; вкусное, но полезное.
07.05.2013
Полезные бургеры от Спанч Боба
Важно помнить главный секрет крабсбургера: как говорил Спанч Боб, его надо готовить с любовью.
16.07.2013