Мендельбройт к Ту би-швату

Мендельбройт к Ту би-швату

Праздничная выпечка
6.02

Как красиво в лесу в феврале!
Огромные снежные горы, метровые сугробы, деревья утопают в снегу… Зеленеет трава, тут и там выглядывают из-под камней сиреневые цикламены, поляны покрыты красными анемонами и желтыми лютиками, воздух напоен цветением и свежестью.


На склонах гор — миндальные деревья, окутанные белыми облаками цветов. Февраль — самый пик цветения миндаля. Ну, вы поняли — именно так выглядит израильский лес зимой.

Именно поэтому все израильские семьи любят проводить зимой выходные на природе: собирать цветы, устраивать пикники и кататься на велосипедах. Чем же еще заниматься в лесу в феврале, не на лыжах же кататься?

И вообще, это по григорианскому календарю сейчас февраль, а по еврейскому — наступил месяц шват, и с ним — праздник Ту би-шват, Новый год деревьев. В этот праздник принято подавать на стол плоды, которыми славится земля Израиля. Этих плодов семь: пшеница, ячмень, виноград, оливки, инжир, финики и гранат.

Букник-младший решил испечь печенье, в котором будет символ месяца шват (миндаль) и изюм — один из семи плодов земли Израиля. А называется печенье «мендельбройт», что в переводе с идиша означает «миндальный хлеб».


Нам понадобится:

3 яйца
¾ стакана сахара
½ стакана растительного масла
1 чайная ложка ванильной эссенции
3 стакана муки
1 ½ чайные ложки разрыхлителя
½ стакана изюма
100 г толченых миндальных орехов

Первым делом замачиваем изюм в кипятке, отставляем в сторону.
Насыпаем в большую миску муку, добавляем туда все остальные ингредиенты, кроме изюма и орехов. Месим тесто: сначала миксером, потом руками. Если нет миксера — можно сразу руками, так просто будет чуть дольше.


В конце добавляем орехи и изюм. Продолжаем месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Теперь разделяем тесто на четыре части и из каждой осторожно скатываем длинную колбаску. Выкладываем их на противень, покрытый пекарской бумагой или смазанный маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем около 20 минут, пока колбаски немного не затвердеют.

Вынимаем противень из духовки (которую не выключаем, потому что через 5 минут мы поставим наше печенье обратно).

Недопеченные колбаски разрезаем на ломтики толщиной 1,5–2 см, раскладываем на противне и выпекаем еще минут двадцать, пока они не зарумянятся. Непонятно, почему это блюдо называется «хлеб», потому что в итоге получается обыкновенное, но очень вкусное печенье. Веселого праздника!


Ещё материалы этого проекта
Праздник дарования торта
На Шавуот мы приготовим творожный торт. Понадобится немножко простых продуктов, миксер, форма (алюминиевая, тефлоновая или пластмассовая — какая найдется), ну и, конечно... Правда, вы подумали "ну и, конечно, духовка"? А вот и нет!
18.05.2010
И снова яблоки
Три года назад Букник-младший первый раз в жизни гостил в деревне у Валеры, Светы, Фифы и Бобика. Тогда-то малыш и узнал, что яблоки растут на дереве, а тыквы и кабачки – на грядке, а не в супермаркете.
08.09.2009
Кекс начинает и выигрывает
Говорят, что самый простой пирог — это шарлотка. Можно поспорить. Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами и поймёте, что он тоже очень простой. Как шарлотка или ещё проще. И очень вкусный.
04.02.2010
На что способна мясорубка прабабушки Рахиль
Когда говоришь «гаспачо», слышится что-то итальянское. Но итальянцы, наверное, писали бы «гаспаччо». Потому что гаспачо — испанский холодный томатный суп. Если решите блеснуть знаниями в обществе, не забудьте всех предупредить, чтобы не путали гаспачо с карпаччо.
06.07.2010