Монелах и Леди Мак

Монелах и Леди Мак

Мак стал символом памяти благодаря Мойне Белле Михаэль.
22.03
Теги материала: кулинария, сделай сам

Мак — удивительный цветок.
Такой яркий, что в июне кажется, будто у природы нет других красок, кроме зелёной, голубой и алой. Такой нежный, что сорви его — и сразу завянет. И такой стойкий, что упрямо цветёт даже после зимы вроде нынешней.

Честное слово, мне хотелось написать про маковые конфеты что-то забавное, но вышло иначе. А всё бабушка — когда я крутился на кухне с фотоаппаратом, она вздохнула: «Да уж, горькая наша память». Есть такая песня Юрия Антонова, знаете? Наверняка хоть раз, да слышали.

Впрочем, благодаря Мойне Белле Михаэль мак стал символом памяти ещё раньше: когда США вступили в Первую мировую войну, Мойна бросила университет, где работала преподавателем, и включилась в борьбу — не против врага, а за своих земляков. Она не уставала убеждать искалеченных в боях парней, что жизнь продолжается. Она написала стихотворение про доблесть, кровь и маки. И она же предложила носить мак в петлице как память о павших.

В 1920-е годы единомышленники Леди Мак делали тысячи алых цветков из шёлка, продавали их и отдавали вырученные деньги вдовам и сиротам.

Я уверен, что монелах ей бы обязательно понравились — тем более, в наши дни их можно приготовить в микроволновке, чтоб поскорее накормить голодных. Ну, или хотя бы тех, кто устал после работы, загрустил или соскучился по теплу.


Для этого нужно:

Мак — 150 граммов (половина высокого стакана)
Мёд — треть такого стакана
Грецкие орехи — 5 штук
Сахар — 2 столовых ложки
Растительное масло — столовая ложка


Мак, орехи и сахар перемалываем в блендере (комбайне, кофемолке) либо дважды пропускаем через мясорубку. Высыпаем в жаропрочную посуду.
Добавляем мёд и растительное масло. Перемешиваем.
Зовём маму, ставим посуду на огонь и увариваем смесь минут 15-20.
В микроволновке получится быстрее: варим 2-3 минуты (до закипания), вынимаем, перемешиваем, минутку остужаем, и снова пару минут нагреваем — точное время зависит от качества мёда, помола мака и мощности печи. И не забывайте о прихватке и рукавице!


В итоге должна получиться маковая каша. Её можно выложить в плоскую форму, разровнять ножом и нарезать на ромбики.
Другой вариант (который мне лично больше нравится) — подождать минут пять, чтобы каша остыла, и скатать из неё шарики. Если вы уверены, что всё съедят сразу, смело делайте их размером с чупа-чупс, а если хотите оставить часть на завтра-послезавтра — вполовину мельче: через несколько часов монелах затвердеют, разгрызть их будет невозможно, а рассасывать здоровенные конфеты — удовольствие на любителя.


Да, и ещё: шарики лучше ваять в 2 парах одноразовых перчаток — а те, кто терпеть их не может, пусть ждут, пока маковая каша остынет получше — не 5 минут, а 15. Только не упустите момент, иначе смесь затвердеет, и придётся разогревать её снова.
Под конец посыпьте монелах корицей.

А за чаем спросите родных и друзей — нет ли у кого толкового приятеля в Америке? Если есть, хорошо бы он приценился к марке 1948 года с изображением Леди Мак: вдруг содержимого вашей копилки хватит, чтоб купить себе такую? Это будет отличное вложение, ведь старые марки с годами только дорожают. А память вообще бесценна.

Ещё материалы этого проекта
Позы, колдуны и креплах
Итальянские равиоли и тортеллини, белорусские колдуны, узбекские чучвара, кавказские манты и хинкали, бурятские позы, еврейские креплах. Называться они могут по-разному, выглядеть тоже по-разному, но всё равно это — пельмени.
16.02.2010
Простенько и со вкусом
Честно говоря, его можно купить почти в любой кондитерской и даже в булочной за углом. Земелах – традиционное еврейское печенье, которое любят не только евреи.
22.10.2008
Сладкая Ханука
В кулинарном отношении Ханука — праздник не для тех, кто сидит на диете.
29.11.2013
Уроки Финдуса
У каждой мамы есть специальная полочка для специальных книг. Как правило, специальные книги всегда очень скучные (взять, например, инструкцию к кофемашине или учебник по физике для 8-го класса). Кулинарные книги — не исключение: «Книга о вкусной и здоровой пище», «Сто соусов к салатам»...
02.03.2013