
Оранжевый Ту би-шват
Вы, конечно, уже знаете, что скоро праздник — Ту
И что Ту
Из фруктов, кстати, можно приготовить очень много разных вкусных и красивых блюд.
Рецепт непростой, понадобится помощь взрослых и много разной кухонной утвари. Зато, приготовив апельсины в шоколаде, вы узнаете много нового: например, что такое карамелизация, как сделать водяную баню и для чего нужен сахарный сироп.
Продуктов при этом понадобится совсем немного:
250 г шоколада
600 г сахара
300 мл воды
Очень важно заранее приготовить посуду:
Кастрюли (большую и маленькую)
Пару мисок
Разделочную доску и нож
Противень с пекарской бумагой
Одну или две банки с плотной крышкой — для хранения цукатов
Первым делом тщательно моем апельсины.
Режем их на кружочки толщиной примерно 5 мм (если нарезать толще — получится горько, а если тоньше — развалится серединка). Должна получиться большая миска апельсиновых кружочков. Отставляем её в сторону и зовём маму: надо вскипятить воду в большой кастрюле. Когда закипит — бросаем туда все нарезанные апельсины и варим
Теперь готовим сахарный сироп, ведь цукаты — это карамелизованные фрукты, то есть сваренные в сахарном сиропе.
Наливаем в большую кастрюлю 300 мл воды (примерно полтора стакана), насыпаем сахар и ставим на огонь. Когда сахар растворится, добавляем апельсины и варим их на маленьком огне целый час.
Вынимать можно, когда цедра станет полупрозрачной. Просто позовите маму и вручите ей шумовку.
Выкладываем кружочки на приготовленную заранее доску, установленную наклонно (можно поставить её одним краем на солонку или небольшую чашку), чтобы стёк сироп.
Оставшийся в кастрюле сироп ни в коем случае не выливайте! Его можно использовать для пропитки кексов или в качестве заменителя сахара.
Берём противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем на него апельсиновые кружочки, которые к тому времени уже прошли огонь и воду (медные трубы будут в конце, когда вы подадите их к чаю под аплодисменты). Делаем это аккуратно, чтобы не повредить серединку. Выложили? Отлично! Отправляем в духовку, разогретую до 100–120 градусов, на 20 минут, обсушиться.
Через 20 минут просим маму вытащить противень и ждём, пока апельсины остынут.
Снова перекладываем их в миску, противень застилаем новым листом пекарской бумаги и ставим его недалеко от газовой плиты.

Внимание, начинается завершающий этап! Плитки шоколада надо разломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
Водяная баня делается так: в большую кастрюлю наливаем горячую воду, в неё ставим маленькую кастрюльку с кусочками шоколада, и всё это сооружение ставим на огонь. Огонь горит, вода кипит и плавит шоколад в маленькой кастрюльке. Если ставить кастрюлю с шоколадом прямо на конфорку, то он обязательно пригорит.
Помешивайте тающий шоколад ложкой. Как только он станет совсем жидким — приступаем: берём самые красивые и целые апельсиновые кружочки, обмакиваем их до половины в шоколад и осторожно выкладываем на противень с пекарской бумагой.
У вас получился целый противень, заполненный нарядными
Те кружочки апельсинов, которые вы не обмакивали в шоколад (у которых развалилась серединка), положите в банку с плотной крышкой, ведь даже без шоколада цукаты очень вкусные. Ну и всегда может забрести странный гость, который не любит шоколад — иногда встречаются такие люди на свете.
Застывшие шоколадные апельсины аккуратно сложите в банку с плотной крышкой. Хранить их можно довольно долго — если у вас это получится, конечно.
Ещё к Ту














Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.