Осень настала: летняя шапка Гугуцэ

Осень настала: летняя шапка Гугуцэ

Мальчика по имени Гугуцэ придумал молдавский писатель Спиридон Вангели.
27.09
Теги материала: кулинария, сделай сам

Мальчика по имени Гугуцэ придумал молдавский писатель Спиридон Вангели — было это в начале 50-х годов прошлого века, и неугомонный Гугуцэ сразу пошёл в народ, да там и остался.
 
И теперь даже торт, которым ещё наши прабабушки угощали наших прадедушек, утратил свое старинное имя и стал называться «Шапка Гугуцэ».

Рецепт торта найти несложно, проблема в том, что в жаркие дни (а некоторые из нас живут там, где и в сентябре бывает +35) стоять у плиты никому не хочется. Тем более в выходные. А тем более — на даче. Да ещё соседи: то молоком угостят, то козьим сыром, то сметаной… В общем, если бы не школа, в город можно было бы совсем не возвращаться — и так думаем не только мы, но и все, кто заезжает в гости. Иногда это гости, которых, мягко говоря, не ждали, однако они тоже любят чай с тортом!

 
Хорошо, что у бабушки есть рецепт-выручалочка — летний вариант «Шапки Гугуцэ». Чтобы сделать его, понадобится всего 10-15 минут и совсем немного продуктов:

Лаваш (тонкий)
Творог
Сахар
Сметана
Любые фрукты или ягоды, свежие или консервированные (в идеале — вишня)

Пропорций никаких нет, потому что они не имеют значения. Продукты в идеале должны быть холодными, но в идеале и гостей приглашают заранее. К тому же, если есть запас времени, готовый десерт можно обернуть пищевой плёнкой, убрать в морозильник и только потом подавать к столу.

 
Готовить проще простого.
Смешиваем в одной миске сметану и сахар, в другой — сахар и творог (в среднем, 2-3 чайных ложки сахару на каждый стакан творога/сметаны). В сладкий творог добавляем фрукты-ягоды. Нарезаем лаваш на прямоугольники (минимум 20×30 сантиметров). Заворачиваем в них творог — так, чтобы получились фаршированные трубочки.
Выкладываем трубочки на блюдо, на котором будем подавать. Выкладываем слоями — так, чтобы верхние были уже нижних, и в итоге вышло что-то вроде поленницы. Каждый слой заливаем сметаной. Верх украшаем ягодами, тертым шоколадом или листиками мяты.

На заметку:
Если собираетесь перед подачей охлаждать, последний слой сметаны и украшение оставьте на потом — под плёнкой торт потеряет вид.
Не оставляйте свёрнутые трубочки надолго — от начинки они промокают и могут разорваться, если вовремя не перенести их на блюдо.
Лаваш можно заменить русскими блинами: получается совсем по-другому, и тоже очень вкусно — особенно с вишней.


Ещё материалы этого проекта
Прохладный торт
Когда собирается компания, где одним мороженое можно, а другим — ни в коем случае, получается ужасно неудобно. Впрочем, это легко исправить, нужно только приготовить освежающий торт.
06.09.2011
Овсянка, сэр!
Интересно, если целых шесть месяцев не ходить в магазин, хватит ли домашних припасов на всех? А что делать, если захочется сладкого? Вот няня Джейн и Майкла (тех, что с Вишневой улицы) легко бы справилась с этой задачей.
25.03.2009
На что способна мясорубка прабабушки Рахиль
Когда говоришь «гаспачо», слышится что-то итальянское. Но итальянцы, наверное, писали бы «гаспаччо». Потому что гаспачо — испанский холодный томатный суп. Если решите блеснуть знаниями в обществе, не забудьте всех предупредить, чтобы не путали гаспачо с карпаччо.
06.07.2010
Клубничный торт для бабушки
Сначала мы читали книжку про Красную Шапочку на Манхэттене, потом встречались на Non/Fiction, где лепили из марципана и ели клубничный торт. Потом рассказывали об этом тем, кто на выставку не попал. А теперь — делимся со всеми рецептом Того Самого Торта.
16.12.2009