Овсянка, сэр!

Овсянка, сэр!

Готовим по кулинарной книге Интересно, если целых шесть месяцев не ходить в магазин, хватит ли домашних припасов на всех? А что делать, если захочется сладкого?
25.03
Теги материала: кулинария, сделай сам

Говорят, готовить по кулинарной книге – проще простого. А вот не скажите.
Например, открываешь рецепт, а там – лепёшки «Дождливый день». Ну и почему они так называются? Потому что получаются мокрые и влажные, как пальто после ливня? Или они перчёные до слез? А может, дело в том, что в плохую погоду никому не хочется идти в магазин и приходится готовить из продуктов, которые найдутся дома?


А ведь дождь может зарядить надолго! Помните, как пел Робертсон Эй, незадачливый родственник миссис Банкс:

…Словно из водопровода
Льёт на нас с небес вода.
Полгода плохая погода,
Полгода совсем никуда.

Интересно, если целых шесть месяцев не ходить в магазин, хватит ли домашних припасов на всех? А что делать, если захочется сладкого? Вот няня Джейн и Майкла (тех, что с Вишневой улицы) легко бы справилась с этой задачей. Например, к теплому молоку на ночь Мэри Поппинс наверняка приготовила бы овсяные лепёшки.

Для лепёшек понадобятся:
Неглубокая металлическая форма
175 граммов маргарина
175 граммов тростникового сахара
2 столовые ложки светлой патоки (или столько же – сахарного сиропа)
225 граммов овсяных хлопьев

Коричневый тростниковый сахар придаёт выпечке золотистый цвет. Но если в доме только обычный сахарный песок – смело используйте его. Ничего страшного – на вкусе это не отразится.

Растопите в кастрюльке маргарин, добавьте сахар, а затем – патоку.
Если вы не в курсе, что это такое, просто налейте в маленький ковшик столовую ложку воды, добавьте в неё две ложки сахара, поставьте на огонь. Постоянно помешивайте, не давая закипеть. Как только кристаллы полностью растворятся, получится сироп. Он прекрасно заменяет патоку.

Нагревайте тесто до тех пор, пока маргарин не растопится. Перемешивать массу лучше деревянной ложкой – к ней не прилипает сахарная масса.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте хлопья. Тщательно перемешайте. Выстелите форму пергаментом, ложкой переложите сладкую массу, аккуратно распределите по всей ёмкости.

Следите, чтобы углы формы тоже были заполнены.


Выпекайте в разогретой до 160-ти градусов духовке около 25 минут, до золотистого цвета. Выньте форму, оставьте на десять минут. Затем разрежьте корж на кусочки, но не вытаскивайте их, пока полностью не остынут.
Хранить лепёшки можно несколько недель в пластиковом контейнере с крышкой. Есть их лучше в плохую погоду или когда хочется плакать.
Основной рецепт взят из «Моей первой кулинарной книги».

Словарь начинающего кондитера
Белый сахар – делают из сахарной свёклы.
Коричневый сахар – делают из тропических растений. Например, тростника или пальмы. Считается, что это полезнее. Необычный цвет объясняется тем, что сахар не до конца обработан и в нём остается патока.
Патока – натуральный или синтетический сахарный загуститель.


Ещё материалы этого проекта
Поваренная книга Робинзона
Если в трюме не осталось ни крошки, пиастры закончились, ближайший магазин – за океаном, а спасательный корабль ещё не вышел из порта, – нет повода предаваться отчаянию и готовиться к голодной смерти.
11.08.2009
Мисс Мука и Мистер Сахар
Это не обычная кулинарная книга. Во-первых, она предназначена не взрослым, а детям. Детских книг по кулинарии не так уж и много, потому что обычно готовкой занимаются взрослые. А во-вторых, это не просто книга рецептов, а самая настоящая энциклопедия, интересная, красочная и долгожданная.
16.11.2011
Осень настала: летняя шапка Гугуцэ
Мальчика по имени Гугуцэ придумал молдавский писатель Спиридон Вангели — было это в начале 50-х годов прошлого века, и неугомонный Гугуцэ сразу пошёл в народ, да там и остался.
27.09.2011
Вкусное полезное
Маффины не нужно резать на части или есть ложкой. Они не запачкают одежду жирным кремом, их легко приготовить, а ещё легче – съесть. Поэтому маффины – идеальная еда для пикников и ланч-боксов.
17.03.2009