Приятные хлопоты

Приятные хлопоты

Готовим из мацы Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдет опара для хлеба.
8.04

Для родителей Песах — очень утомительный праздник. Им надо хорошенько убрать весь дом, очистить его от квасного (евреи говорят «хамец»). В Песах не только нельзя есть продукты, содержащие дрожжи, их даже не должно быть в доме. Ни хлеба, ни макарон, ни пиццы.

Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдёт опара для хлеба. Люди пекли лепёшки из пресного теста на плоских горячих камнях, и в память об этом в Песах принято есть мацу.


Кроме того, родители должны приготовить много вкусной еды для традиционной вечерней трапезы — cедера, и обязательно пригласить много гостей. Очень важно, чтобы у каждого еврея было место за пасхальным столом, поэтому часто устраивают несколько cедеров.

На стол ставят блюда, которые напоминают об исходе евреев из Египта. Харосет - смесь яблок, орехов и вина; она похожа на глину, из которой предки строили в Египте пирамиды. На вкус харосет, конечно, совсем не такой, как глина, он очень сладкий!

Еще обязательно едят карпас — зелень, которая символизирует наступление весны. Кстати, одно из названий Песаха - Хаг ха-Авив, праздник весны. Зелень обмакивают в солёную воду, такую же, как слёзы еврейского народа в Египте. Но самое главное на седере, конечно же, маца. Съесть надо как минимум целый лист.

Если это твой первый седер - тебе повезло! Дети ложатся спать очень поздно, потому что сидят вместе со взрослыми за праздничным столом. На седере читают книгу, которая называется Агада. В ней есть не только рассказ об исходе из Египта, но и песни, загадки и даже традиционные еврейские считалки.

После такой длинной ночи все должны как следует отдохнуть, а наутро - приготовить мацебрай, запеканку из мацы. Кто-то любит её сладкой, кто-то солёной, а кто-то добавляет кетчуп!


Рецепт мацебрая

1. Взять два листа мацы, разломать на кусочки, положить в миску и залить тёплой водой.
2. Оставить на 10-15 минут.
3. Слить остатки воды. Затем как следует отжать мацу, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Положить мацу в миску, добавить сырое яйцо. Перемешать.
5. Растопить на сковородке чайную ложку сливочного масла, выложить мацу и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Посыпать запеканку сахарной пудрой и корицей или добавить перца и соли для тех, кто не любит сладкое.


Ещё материалы этого проекта
Три рецепта мороженого
Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.
05.05.2009
Бантики с семечками
Простое, но изысканное; вкусное, но полезное.
07.05.2013
Драники, какорки, латкес, левивот или кремзлыки
Слово "латкес" — очень красивое: похоже на какой-то экзотический десерт или диковинный напиток, нет? Ладно, оладьи, так оладьи… Кстати, в еврейской кухне их еще называют «левивот» — почти «левитация» или «левит». Нет? Извините…
08.12.2009
В чём самый цимес
Цимес легко приготовить, для него не нужны какие-то особые, редкие или дорогие продукты. На столе огненно-морковное блюдо выглядит красиво. К тому же оно вкусное. А ещё — универсальное.
12.01.2010