Приятные хлопоты

Приятные хлопоты

Готовим из мацы Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдет опара для хлеба.
8.04

Для родителей Песах — очень утомительный праздник. Им надо хорошенько убрать весь дом, очистить его от квасного (евреи говорят «хамец»). В Песах не только нельзя есть продукты, содержащие дрожжи, их даже не должно быть в доме. Ни хлеба, ни макарон, ни пиццы.

Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдёт опара для хлеба. Люди пекли лепёшки из пресного теста на плоских горячих камнях, и в память об этом в Песах принято есть мацу.


Кроме того, родители должны приготовить много вкусной еды для традиционной вечерней трапезы — cедера, и обязательно пригласить много гостей. Очень важно, чтобы у каждого еврея было место за пасхальным столом, поэтому часто устраивают несколько cедеров.

На стол ставят блюда, которые напоминают об исходе евреев из Египта. Харосет - смесь яблок, орехов и вина; она похожа на глину, из которой предки строили в Египте пирамиды. На вкус харосет, конечно, совсем не такой, как глина, он очень сладкий!

Еще обязательно едят карпас — зелень, которая символизирует наступление весны. Кстати, одно из названий Песаха - Хаг ха-Авив, праздник весны. Зелень обмакивают в солёную воду, такую же, как слёзы еврейского народа в Египте. Но самое главное на седере, конечно же, маца. Съесть надо как минимум целый лист.

Если это твой первый седер - тебе повезло! Дети ложатся спать очень поздно, потому что сидят вместе со взрослыми за праздничным столом. На седере читают книгу, которая называется Агада. В ней есть не только рассказ об исходе из Египта, но и песни, загадки и даже традиционные еврейские считалки.

После такой длинной ночи все должны как следует отдохнуть, а наутро - приготовить мацебрай, запеканку из мацы. Кто-то любит её сладкой, кто-то солёной, а кто-то добавляет кетчуп!


Рецепт мацебрая

1. Взять два листа мацы, разломать на кусочки, положить в миску и залить тёплой водой.
2. Оставить на 10-15 минут.
3. Слить остатки воды. Затем как следует отжать мацу, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Положить мацу в миску, добавить сырое яйцо. Перемешать.
5. Растопить на сковородке чайную ложку сливочного масла, выложить мацу и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Посыпать запеканку сахарной пудрой и корицей или добавить перца и соли для тех, кто не любит сладкое.


Ещё материалы этого проекта
Праздник дарования торта
На Шавуот мы приготовим творожный торт. Понадобится немножко простых продуктов, миксер, форма (алюминиевая, тефлоновая или пластмассовая — какая найдется), ну и, конечно... Правда, вы подумали "ну и, конечно, духовка"? А вот и нет!
18.05.2010
Мендельбройт к Ту би-швату
Букник-младший решил испечь печенье, в котором будет символ месяца шват (миндаль) и изюм — один из семи плодов земли Израиля. А называется печенье «мендельбройт», что в переводе с идиша означает «миндальный хлеб».
06.02.2012
Сердце Востока
В старину инжир называли смоковницей. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода.
26.04.2011
Классика жанра
В этот раз Букник-младший учился готовить классическую шарлотку – самый простой и популярный яблочный пирог. Ну что можно сказать? Вкусно!
14.07.2009