Сердце Востока

Сердце Востока

В старину инжир называли смоковницей.
26.04

У меня в комнате живёт огромное дерево — фикус Бенджамина.

Все, кто видит его впервые, говорят одно и то же: «Ого, ну и берёза!» А между прочим, мой Бенджи и северянка берёза вовсе не имеют общих корней: родня фикуса давно и прочно обосновалась в тёплых и даже жарких краях.

Вот, скажем, инжир. Или, как его называли в старину, смоковница. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода: говорят, смоковницы плодоносили уже во времена Адама и Евы.

У инжира есть ещё один псевдоним — фига.


И словосочетание «фиговый листок» тоже связано с именами Адама и Евы: самая первая их одежда была сшита из листьев инжира.

Инжир принесли и разведчики Моисея, которых он послал вперёд своего народа, идущего через пустыню. Конечно, тогда никто и не думал о том, что в плодах фигового дерева спрятаны жизненно необходимые человеку вещества: калий, кальций, ещё куча микроэлементов и витаминов, — уставшим людям понравился сладкий нежный вкус неизвестных плодов. Причём понравился настолько, что со временем инжир получил статус плода, близкого к совершенству (ведь в нём нет ничего лишнего — ни твердой косточки, ни жёсткой кожуры), и в итоге стал символом мудрости.


Считается, будто самые вкусные фиги растут на той стороне дерева, которая обращена к востоку.

Так это или нет, я лично не знаю, зато прочитал на упаковке сушёного инжира, что в нем 260 калорий и до 37 % сахара. А значит, на жаре нет лучшей еды: полтора десятка инжирин и пара литров воды — это, конечно, не предел мечтаний, но с голоду точно не умрешь. Кроме того, есть верный способ превратить инжир в полезный, вкусный и высококалорийный десерт — я назвал его «Сердце Востока».


Собираем продукты:
Инжир сушёный — 700 г
Кунжутное семя — 4 столовые ложки
Очищенные семена подсолнечника — 8 столовых ложек, из них 2 для посыпки
Столовая ложка сахара (необязательно)

Включаем чайник. Пока он закипает, очищаем инжир от плодоножек (хвостиков), складываем в тарелку или миску и заливаем кипятком, чтобы размягчился.


Тем временем обжариваем семена подсолнуха и кунжута (по отдельности) — можно на сковороде, а можно в микроволновке (по 5-8 минут на каждый вид семечек в зависимости от мощности печи). Если жарите на огне, позовите взрослых и не давайте им отвлекаться: если семечки не перемешивать, они непременно сгорят в ту же минуту, как все от них отвернутся.

Отсыпаем 2 ложки кунжута в отдельную посуду — лучше плоскую.

Высыпаем остальные семена в блендер или кофемолку и смалываем в муку.


Сливаем воду из миски с распаренным инжиром, пропускаем его через мясорубку или комбайн.

Соединяем все ингредиенты, кроме отложенного кунжута, и тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Скатываем шарики.

Расплющиваем каждый в лепёшку, а потом лепим из каждой сердечко.


Обваливаем сердечки в семенах кунжута. Если инжир попался несладкий, добавьте в кунжут сахар.

Вот и всё, приятного аппетита!

Ещё материалы этого проекта
Торт наоборот
Тартатен, Тарт Татен, Тарт Татан… Как ни назови, сущность не изменится – перевёртыш он и есть перевёртыш. Один из самых знаменитых французских десертов появился на свет в 1898 году.
14.01.2009
Обыкновенные праздничные сырники
Наверняка, вы много раз ели это блюдо: и утром перед школой, и на ужин. Но это были самые обычные сырники, которые мама быстро и легко готовила «на глаз». А в этот Шавуот попробуйте приготовить свои первые сырники – и порадовать родителей праздничным завтраком.
26.05.2009
В чём самый цимес
Цимес легко приготовить, для него не нужны какие-то особые, редкие или дорогие продукты. На столе огненно-морковное блюдо выглядит красиво. К тому же оно вкусное. А ещё — универсальное.
12.01.2010
Приятные хлопоты
Когда евреи покидали Египет, у них не было времени ждать, пока взойдет опара для хлеба. Люди пекли на плоских горячих камнях лепёшки из пресного теста, и в память об этом в Песах принято есть мацу. А после праздника из неё можно приготовить разные вкусные блюда.
08.04.2009