Сердце Востока

Сердце Востока

В старину инжир называли смоковницей.
26.04

У меня в комнате живёт огромное дерево — фикус Бенджамина.

Все, кто видит его впервые, говорят одно и то же: «Ого, ну и берёза!» А между прочим, мой Бенджи и северянка берёза вовсе не имеют общих корней: родня фикуса давно и прочно обосновалась в тёплых и даже жарких краях.

Вот, скажем, инжир. Или, как его называли в старину, смоковница. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода: говорят, смоковницы плодоносили уже во времена Адама и Евы.

У инжира есть ещё один псевдоним — фига.


И словосочетание «фиговый листок» тоже связано с именами Адама и Евы: самая первая их одежда была сшита из листьев инжира.

Инжир принесли и разведчики Моисея, которых он послал вперёд своего народа, идущего через пустыню. Конечно, тогда никто и не думал о том, что в плодах фигового дерева спрятаны жизненно необходимые человеку вещества: калий, кальций, ещё куча микроэлементов и витаминов, — уставшим людям понравился сладкий нежный вкус неизвестных плодов. Причём понравился настолько, что со временем инжир получил статус плода, близкого к совершенству (ведь в нём нет ничего лишнего — ни твердой косточки, ни жёсткой кожуры), и в итоге стал символом мудрости.


Считается, будто самые вкусные фиги растут на той стороне дерева, которая обращена к востоку.

Так это или нет, я лично не знаю, зато прочитал на упаковке сушёного инжира, что в нем 260 калорий и до 37 % сахара. А значит, на жаре нет лучшей еды: полтора десятка инжирин и пара литров воды — это, конечно, не предел мечтаний, но с голоду точно не умрешь. Кроме того, есть верный способ превратить инжир в полезный, вкусный и высококалорийный десерт — я назвал его «Сердце Востока».


Собираем продукты:
Инжир сушёный — 700 г
Кунжутное семя — 4 столовые ложки
Очищенные семена подсолнечника — 8 столовых ложек, из них 2 для посыпки
Столовая ложка сахара (необязательно)

Включаем чайник. Пока он закипает, очищаем инжир от плодоножек (хвостиков), складываем в тарелку или миску и заливаем кипятком, чтобы размягчился.


Тем временем обжариваем семена подсолнуха и кунжута (по отдельности) — можно на сковороде, а можно в микроволновке (по 5-8 минут на каждый вид семечек в зависимости от мощности печи). Если жарите на огне, позовите взрослых и не давайте им отвлекаться: если семечки не перемешивать, они непременно сгорят в ту же минуту, как все от них отвернутся.

Отсыпаем 2 ложки кунжута в отдельную посуду — лучше плоскую.

Высыпаем остальные семена в блендер или кофемолку и смалываем в муку.


Сливаем воду из миски с распаренным инжиром, пропускаем его через мясорубку или комбайн.

Соединяем все ингредиенты, кроме отложенного кунжута, и тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Скатываем шарики.

Расплющиваем каждый в лепёшку, а потом лепим из каждой сердечко.


Обваливаем сердечки в семенах кунжута. Если инжир попался несладкий, добавьте в кунжут сахар.

Вот и всё, приятного аппетита!

Ещё материалы этого проекта
Снег и сливы
В меню кишинёвских кафе чернослив с орехами и взбитыми сливками часто называется  "десерт Шолом", хотя еврейский рецепт предполагает сметану, а не сливки. Впрочем, вкусно и так и эдак, и со сметаной даже проще.
08.02.2011
Другие маффины
Самое сложное в этом рецепте -- купить все необходимые ингредиенты, ничего не забыв. Сложно будет обойтись и без мерного стаканчика. Дальше -- просто.
22.03.2013
Быстрые роллы
Летом есть хочется, но тратить время на обед —  нет, не хочется. Лишь бы скорей перекусить и на улицу: гонять на велосипеде, роликах, скейте, играть в футбол и все остальное, очень важное, но никак не сочетающееся с борщом, обедом, разогреванием до и мытьем посуды после.
06.08.2012
Рулет к Песаху
Угадайте за 30 секунд, что можно приготовить из шоколада, какао, молока и печенья за 15 минут? Правильно, шоколадный рулет. Вы можете приготовить его в Песах, и ничего страшного, что печенье в этот праздник не едят, — можно взять мацу.
14.04.2011