Сердце Востока

Сердце Востока

В старину инжир называли смоковницей.
26.04

У меня в комнате живёт огромное дерево — фикус Бенджамина.

Все, кто видит его впервые, говорят одно и то же: «Ого, ну и берёза!» А между прочим, мой Бенджи и северянка берёза вовсе не имеют общих корней: родня фикуса давно и прочно обосновалась в тёплых и даже жарких краях.

Вот, скажем, инжир. Или, как его называли в старину, смоковница. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода: говорят, смоковницы плодоносили уже во времена Адама и Евы.

У инжира есть ещё один псевдоним — фига.


И словосочетание «фиговый листок» тоже связано с именами Адама и Евы: самая первая их одежда была сшита из листьев инжира.

Инжир принесли и разведчики Моисея, которых он послал вперёд своего народа, идущего через пустыню. Конечно, тогда никто и не думал о том, что в плодах фигового дерева спрятаны жизненно необходимые человеку вещества: калий, кальций, ещё куча микроэлементов и витаминов, — уставшим людям понравился сладкий нежный вкус неизвестных плодов. Причём понравился настолько, что со временем инжир получил статус плода, близкого к совершенству (ведь в нём нет ничего лишнего — ни твердой косточки, ни жёсткой кожуры), и в итоге стал символом мудрости.


Считается, будто самые вкусные фиги растут на той стороне дерева, которая обращена к востоку.

Так это или нет, я лично не знаю, зато прочитал на упаковке сушёного инжира, что в нем 260 калорий и до 37 % сахара. А значит, на жаре нет лучшей еды: полтора десятка инжирин и пара литров воды — это, конечно, не предел мечтаний, но с голоду точно не умрешь. Кроме того, есть верный способ превратить инжир в полезный, вкусный и высококалорийный десерт — я назвал его «Сердце Востока».


Собираем продукты:
Инжир сушёный — 700 г
Кунжутное семя — 4 столовые ложки
Очищенные семена подсолнечника — 8 столовых ложек, из них 2 для посыпки
Столовая ложка сахара (необязательно)

Включаем чайник. Пока он закипает, очищаем инжир от плодоножек (хвостиков), складываем в тарелку или миску и заливаем кипятком, чтобы размягчился.


Тем временем обжариваем семена подсолнуха и кунжута (по отдельности) — можно на сковороде, а можно в микроволновке (по 5-8 минут на каждый вид семечек в зависимости от мощности печи). Если жарите на огне, позовите взрослых и не давайте им отвлекаться: если семечки не перемешивать, они непременно сгорят в ту же минуту, как все от них отвернутся.

Отсыпаем 2 ложки кунжута в отдельную посуду — лучше плоскую.

Высыпаем остальные семена в блендер или кофемолку и смалываем в муку.


Сливаем воду из миски с распаренным инжиром, пропускаем его через мясорубку или комбайн.

Соединяем все ингредиенты, кроме отложенного кунжута, и тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Скатываем шарики.

Расплющиваем каждый в лепёшку, а потом лепим из каждой сердечко.


Обваливаем сердечки в семенах кунжута. Если инжир попался несладкий, добавьте в кунжут сахар.

Вот и всё, приятного аппетита!

Ещё материалы этого проекта
Ягодная фантазия
Сегодня у нас первый серьёзный урок – мы приготовим самый настоящий торт. Для этого понадобятся: мама или бабушка (сойдет и папа), немного фантазии и умение внимательно читать!
02.09.2008
Новогодний ёжик
В Ту би-шват на стол подают плоды, которыми славится Земля Израиля. Ну, и разные блюда из них. Ещё можно сделать ёжика из сухофруктов. А потом его съесть. Или не съесть, а просто любоваться.
26.01.2010
Солнечное фондю
Были времена, когда пастухи уходили на работу не с консервами и минералкой в рюкзаке, а с краюхой хлеба и куском домашнего сыра в котомке. Только время в горах летит быстро — хлеб черствел, а сыр засыхал.
19.07.2011
Простые вещи
Знаменитые повара и кондитеры всегда говорят, что самые вкусные блюда – простые блюда. При этом они всё равно зачем-то тратят несколько часов на приготовление салата, а иногда и несколько дней – на один-единственный торт. Если задуматься, дикость какая-то.
11.02.2009