Сердце Востока

Сердце Востока

В старину инжир называли смоковницей.
26.04

У меня в комнате живёт огромное дерево — фикус Бенджамина.

Все, кто видит его впервые, говорят одно и то же: «Ого, ну и берёза!» А между прочим, мой Бенджи и северянка берёза вовсе не имеют общих корней: родня фикуса давно и прочно обосновалась в тёплых и даже жарких краях.

Вот, скажем, инжир. Или, как его называли в старину, смоковница. Она (или он) преспокойно растёт под палящим солнцем субтропиков и многие тысячелетия спасает людей от голода: говорят, смоковницы плодоносили уже во времена Адама и Евы.

У инжира есть ещё один псевдоним — фига.


И словосочетание «фиговый листок» тоже связано с именами Адама и Евы: самая первая их одежда была сшита из листьев инжира.

Инжир принесли и разведчики Моисея, которых он послал вперёд своего народа, идущего через пустыню. Конечно, тогда никто и не думал о том, что в плодах фигового дерева спрятаны жизненно необходимые человеку вещества: калий, кальций, ещё куча микроэлементов и витаминов, — уставшим людям понравился сладкий нежный вкус неизвестных плодов. Причём понравился настолько, что со временем инжир получил статус плода, близкого к совершенству (ведь в нём нет ничего лишнего — ни твердой косточки, ни жёсткой кожуры), и в итоге стал символом мудрости.


Считается, будто самые вкусные фиги растут на той стороне дерева, которая обращена к востоку.

Так это или нет, я лично не знаю, зато прочитал на упаковке сушёного инжира, что в нем 260 калорий и до 37 % сахара. А значит, на жаре нет лучшей еды: полтора десятка инжирин и пара литров воды — это, конечно, не предел мечтаний, но с голоду точно не умрешь. Кроме того, есть верный способ превратить инжир в полезный, вкусный и высококалорийный десерт — я назвал его «Сердце Востока».


Собираем продукты:
Инжир сушёный — 700 г
Кунжутное семя — 4 столовые ложки
Очищенные семена подсолнечника — 8 столовых ложек, из них 2 для посыпки
Столовая ложка сахара (необязательно)

Включаем чайник. Пока он закипает, очищаем инжир от плодоножек (хвостиков), складываем в тарелку или миску и заливаем кипятком, чтобы размягчился.


Тем временем обжариваем семена подсолнуха и кунжута (по отдельности) — можно на сковороде, а можно в микроволновке (по 5-8 минут на каждый вид семечек в зависимости от мощности печи). Если жарите на огне, позовите взрослых и не давайте им отвлекаться: если семечки не перемешивать, они непременно сгорят в ту же минуту, как все от них отвернутся.

Отсыпаем 2 ложки кунжута в отдельную посуду — лучше плоскую.

Высыпаем остальные семена в блендер или кофемолку и смалываем в муку.


Сливаем воду из миски с распаренным инжиром, пропускаем его через мясорубку или комбайн.

Соединяем все ингредиенты, кроме отложенного кунжута, и тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Скатываем шарики.

Расплющиваем каждый в лепёшку, а потом лепим из каждой сердечко.


Обваливаем сердечки в семенах кунжута. Если инжир попался несладкий, добавьте в кунжут сахар.

Вот и всё, приятного аппетита!

Ещё материалы этого проекта
Мендельбройт к Ту би-швату
Букник-младший решил испечь печенье, в котором будет символ месяца шват (миндаль) и изюм — один из семи плодов земли Израиля. А называется печенье «мендельбройт», что в переводе с идиша означает «миндальный хлеб».
06.02.2012
Быстрее, проще, вкуснее!
Этот несладкий пирог можно приготовить меньше, чем за час!
05.05.2014
На что способна мясорубка прабабушки Рахиль
Когда говоришь «гаспачо», слышится что-то итальянское. Но итальянцы, наверное, писали бы «гаспаччо». Потому что гаспачо — испанский холодный томатный суп. Если решите блеснуть знаниями в обществе, не забудьте всех предупредить, чтобы не путали гаспачо с карпаччо.
06.07.2010
И снова яблоки
Три года назад Букник-младший первый раз в жизни гостил в деревне у Валеры, Светы, Фифы и Бобика. Тогда-то малыш и узнал, что яблоки растут на дереве, а тыквы и кабачки – на грядке, а не в супермаркете.
08.09.2009