Снег и сливы

Снег и сливы

Зимой всегда хочется сладкого, липкого, воздушного и масляного.
8.02
Теги материала: кулинария, сделай сам

Не знаю, как вам, а мне зимой всегда хочется сладкого, липкого, воздушного и масляного. Наш физрук говорит, это из-за того, что в холода организму особенно нужны калории, причём не какие-нибудь, а животные жиры, полезные углеводы и витаминов побольше.

С одной стороны, «польза» и «витамины» как-то не сочетаются с понятием «десерт». А с другой — почему нет? Вот, скажем, чернослив с орехами и взбитыми сливками. В меню кишинёвских кафе это блюдо часто записано как «десерт Шолом», хотя еврейский рецепт предполагает сметану, а не сливки. Впрочем, вкусно и так и эдак, и со сметаной даже проще. Ну а со сливками из баллончика на приготовление уйдёт максимум десять минут вместе с сервировкой. Хотя, конечно, такие сливки — не лучший выбор.

Зато сам чернослив — очень даже полезный продукт: в нём полтаблицы Менделеева, огромное количество калия и фосфора, которые помогают человеку расти, умнеть и защищают его природный мотор — сердце. И витаминов тоже полно: А, С, Р, В1, В2 и ещё куча.

Грецкие орехи — тоже чудо природы, в них оставшаяся половина периодической таблицы плюс растительные жиры (целых 65 %, причём это «хорошие» жиры, то есть безвредные в отличие, допустим, от свиного жира), аминокислоты и природные стероиды — они помогают наращивать мышцы в качалке, во время кросса или урока физкультуры. А заодно снимают лишнее напряжение, то есть позволяют быстрее почувствовать себя в тонусе после всех нагрузок-перегрузок.

Ну а сладкие сливки и сметана с сахаром — это просто очень вкусно: не зря же говорят, что кашу маслом не испортишь. В общем, сливы под снегом, как их называют у нас дома, — десерт что надо: быстро приготовил, с удовольствием съел, витаминизировался, и можно бежать дальше. Хотите попробовать?

Количество продуктов зависит от числа едоков, потому что это блюдо — порционное.

На одну порцию:
Чернослив — 8 штук
Орехи — 2 штуки (или 4 половинки, или 8 четвертинок)
1/3 стакана (80 граммов или 4 столовых ложки) 35-процентных сливок
Полчайной ложки сахара или сахарной пудры (кто любит послаще — берите полную)
Мёд (необязательно)


Вымойте чернослив. Можно запарить его кипятком или даже сварить (в обычной воде или в воде с добавлением мёда), но тогда он станет слишком мягким. Так что запаривать стоит, только если вам попался слишком сухой или жёсткий чернослив.
Если он с косточками, их нужно вынуть. В отверстия от косточек вложите по четвертинке ореха.

Разложите приготовленный чернослив по порциям. Если хотите добавить капельку меда во все (или некоторые) порции, сейчас самое время это сделать.

Смешайте сметану с сахаром (или взбейте сливки с сахарной пудрой, или откупорьте и как следует встряхните баллончик сливок) и полейте сливы, чтобы они полностью оказались «под снегом».


Можно выпустить сливки через кондитерский шприц. Можно посыпать готовое блюдо толчёными орехами. Можно украсить дольками мандарина. Можно, опять же, капнуть мёда — кому что нравится. Лично мне нравится, когда орехов побольше, сливы сладкие, а сливки — не очень.
Когда приходишь из школы, обедаешь и, пока заваривается чай, сооружаешь себе такой десерт и ешь его, глядя в окно. Там тоже лежит снег, но уже вот-вот он растает, а там и сливы скоро зацветут. До тех пор, пока они созреют, будут ещё черешня, клубника, вишня, абрикосы, малина, алыча… Скоро, совсем скоро, вот увидите!


Ещё материалы этого проекта
Тревожная запиханка
Наша докторша была классической идише маме, она знала толк и в детском питании, и в детских капризах. И была непреклонна: «Не может ребенок нормально развиваться и быть здоровым без молочных продуктов!»
14.11.2012
Оранжевый Ту би-шват
К празднику Букник-младший решил сделать цукаты — апельсины в шоколаде. Зимой и в Израиле, и в России, и вообще везде — много апельсинов! Рецепт непростой, понадобится помощь взрослых и много разной кухонной утвари.
18.01.2011
Маффин и кабачок
Если вы решили, что Букник-младший собирается рассказать вам историю про ослика Маффина, то вы ошиблись. Пурим — праздник-карнавал, когда под маской медведя, клоуна или индейца может спрятаться кто угодно, и вы ни за что не догадаетесь, кто это.
15.03.2011
Сливочный чи-и-из
Сегодня мы приготовим чизкейк, хоть и не совсем правильный. Его можно сделать самостоятельно, чтобы порадовать маму, или бабушку, или любую девочку от 5 лет до 105. Он может стать субботним сюрпризом или подарком на день рождения — и всё потому, что сливочный торт очень нежный, есть его одно удовольствие. А готовить — другое.
09.11.2011