Снег и сливы

Снег и сливы

Зимой всегда хочется сладкого, липкого, воздушного и масляного.
8.02
Теги материала: кулинария, сделай сам

Не знаю, как вам, а мне зимой всегда хочется сладкого, липкого, воздушного и масляного. Наш физрук говорит, это из-за того, что в холода организму особенно нужны калории, причём не какие-нибудь, а животные жиры, полезные углеводы и витаминов побольше.

С одной стороны, «польза» и «витамины» как-то не сочетаются с понятием «десерт». А с другой — почему нет? Вот, скажем, чернослив с орехами и взбитыми сливками. В меню кишинёвских кафе это блюдо часто записано как «десерт Шолом», хотя еврейский рецепт предполагает сметану, а не сливки. Впрочем, вкусно и так и эдак, и со сметаной даже проще. Ну а со сливками из баллончика на приготовление уйдёт максимум десять минут вместе с сервировкой. Хотя, конечно, такие сливки — не лучший выбор.

Зато сам чернослив — очень даже полезный продукт: в нём полтаблицы Менделеева, огромное количество калия и фосфора, которые помогают человеку расти, умнеть и защищают его природный мотор — сердце. И витаминов тоже полно: А, С, Р, В1, В2 и ещё куча.

Грецкие орехи — тоже чудо природы, в них оставшаяся половина периодической таблицы плюс растительные жиры (целых 65 %, причём это «хорошие» жиры, то есть безвредные в отличие, допустим, от свиного жира), аминокислоты и природные стероиды — они помогают наращивать мышцы в качалке, во время кросса или урока физкультуры. А заодно снимают лишнее напряжение, то есть позволяют быстрее почувствовать себя в тонусе после всех нагрузок-перегрузок.

Ну а сладкие сливки и сметана с сахаром — это просто очень вкусно: не зря же говорят, что кашу маслом не испортишь. В общем, сливы под снегом, как их называют у нас дома, — десерт что надо: быстро приготовил, с удовольствием съел, витаминизировался, и можно бежать дальше. Хотите попробовать?

Количество продуктов зависит от числа едоков, потому что это блюдо — порционное.

На одну порцию:
Чернослив — 8 штук
Орехи — 2 штуки (или 4 половинки, или 8 четвертинок)
1/3 стакана (80 граммов или 4 столовых ложки) 35-процентных сливок
Полчайной ложки сахара или сахарной пудры (кто любит послаще — берите полную)
Мёд (необязательно)


Вымойте чернослив. Можно запарить его кипятком или даже сварить (в обычной воде или в воде с добавлением мёда), но тогда он станет слишком мягким. Так что запаривать стоит, только если вам попался слишком сухой или жёсткий чернослив.
Если он с косточками, их нужно вынуть. В отверстия от косточек вложите по четвертинке ореха.

Разложите приготовленный чернослив по порциям. Если хотите добавить капельку меда во все (или некоторые) порции, сейчас самое время это сделать.

Смешайте сметану с сахаром (или взбейте сливки с сахарной пудрой, или откупорьте и как следует встряхните баллончик сливок) и полейте сливы, чтобы они полностью оказались «под снегом».


Можно выпустить сливки через кондитерский шприц. Можно посыпать готовое блюдо толчёными орехами. Можно украсить дольками мандарина. Можно, опять же, капнуть мёда — кому что нравится. Лично мне нравится, когда орехов побольше, сливы сладкие, а сливки — не очень.
Когда приходишь из школы, обедаешь и, пока заваривается чай, сооружаешь себе такой десерт и ешь его, глядя в окно. Там тоже лежит снег, но уже вот-вот он растает, а там и сливы скоро зацветут. До тех пор, пока они созреют, будут ещё черешня, клубника, вишня, абрикосы, малина, алыча… Скоро, совсем скоро, вот увидите!


Ещё материалы этого проекта
Солнечное фондю
Были времена, когда пастухи уходили на работу не с консервами и минералкой в рюкзаке, а с краюхой хлеба и куском домашнего сыра в котомке. Только время в горах летит быстро — хлеб черствел, а сыр засыхал.
19.07.2011
А на закуску – овощи
Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи, получится еврейское национальное блюдо.
19.08.2009
Яблочный кекс
Кексы бывают самые разные: шоколадные и творожные, с начинкой и без, длинные «английские» и маленькие, маффины. Сегодня мы приготовим необычный, но очень вкусный кекс с начинкой из яблочного пюре.
01.12.2011
Патриотические шоколадные трюфели
По одной из версий именно трюфели были манной небесной, которую ели евреи, шедшие за Моисеем в Землю Обетованную. За шоколадными трюфелями не надо идти ни в пустыню, ни в лес. Лучше мы отправимся на кухню.
10.09.2008