Тревожная запиханка

Тревожная запиханка

14.11
Теги материала: кулинария, сделай сам

Наша докторша была классической идише маме, она знала толк и в детском питании, и в детских капризах. И была непреклонна: «Не может ребенок нормально развиваться и быть здоровым без молочных продуктов! Этот белок и эти микроэлементы ничем заменить нельзя! Не говоря уж о кальции».

— Как же быть, — недоумевала я, — не насильно же впихивать? Что делать, если дочка отказалась от всей этой роскоши с того момента, как научилась держать ложку?
— А вы обманите! И не делайте таких глаз, ничего в этом такого нет. Пеките пироги на кефире, на сметане, с творогом, делайте творожные запеканки. Записывайте рецепт.

Таким образом, морально-этическая составляющая многотрудного проекта по впихиванию в дитя полезного, но ненавистного, не должна была меня больше волновать, поскольку высшая сила обман одобрила. Ложь во спасение, так сказать, святое дело. Оставалось только подчиниться и воплотить, не рассуждая и не задумываясь. Как в армии.
Потому что стоило лишь задуматься о цели, оправдывающей средства, как на ум шли не подобающие счастливой молодой матери примеры, все больше, правда, из политической жизни. Но и из бытовой тоже: вот ведь соседка Анна Федоровна наверняка преследует благую цель, заставляя своего Севочку терзать безответное пианино, но средства ее настолько громки и нехороши, что просто стыд и срам.
Иногда я, взбивая творог со сметаной и ванильным сахаром, робко думала и вовсе крамолу: как-то неправильно, что наша общая с ребенком совместная жизнь начинается с обмана, пусть и невинно-кулинарного.

Творог меж тем я взбивала не просто так.
Перепробовав разные способы наладить здоровое питание подрастающей дочери, я придумала формулу, действующую безотказно, устраивающую все высокие договаривающиеся стороны — и меня (готовка занимала максимум полчаса и не требовала никаких усилий), и дочку, и нашу докторшу, чья строгая тень витала над домашним очагом, а вернее сказать, газовой плитой «Лысьва».

Самое главное мое ноу-хау состояло в нейминге, если изъясняться бессовестным маркетинговым сленгом. Проще говоря, я твердо знала: означающее для нас главней означаемого, не зря же мы народ книги! И уж точно это про моего ребенка, про его систему ценностей сказано: «В начале было Слово». Поэтому я свое изделие назвала «пирожок с яблоками».
Уменьшительный суффикс намекал, что это не торжественный гостевой пирог, который без скатерти и синих чашек употреблять не рекомендуется, а каждодневное и рутинное сезонное блюдо: вот яблоки кто-то с дачи привез, ну и сварганили этот пирожок вместо надоевшего покупного печенья с невыразительным названием «Утро».

И было это бессовестное вранье, потому что готовила я самую что ни на есть простую и наглую творожную запеканку. (Циники, для которых ничего святого, иногда называют ее тревожной запиханкой.) Поскольку кое-какой опыт столкновения с окружающей гастрономической действительностью у дочки был (я подкупала детсадовских воспитательниц шоколадками, чтобы ее не заставляли есть, однако объект «творожная запеканка» был ей хорошо знаком), очень важно было извести все родовые признаки этого ужасного блюда.

И тут я старалась вовсю!

Во-первых, яблоки — лучше антоновка: аромат, яркий вкус, ну и еще от яблочных долек в тесте образовывались такие пещерки, очень соблазнительные для исследования с последующим поеданием. Во-вторых — порошок какао, он не только красил тесто в теплый цвет кремовых штор, воспетых Булгаковым, но и радикально забивал вкус творога. Ваниль и корица, сметана, изюм — все взбивалось с яйцами в пышную массу, выливалось в форму и уже через 20 минут «пирожок» пах не менее соблазнительно, чем гусь из чеховского рассказа «Сирена».

И все было хорошо и благостно.
«Пирожок» шел всегда на ура, ребенок рос и развивался нормально, видимо, все незаменимые белки и микроэлементы поступали в детский организм исправно, я гордилась собой.

А кончилось все внезапно. Было одно лето, когда я каждые выходные привозила свежеиспеченный «пирожок» на дачу, где сосланный к бабушке ребенок вяло развлекался велосипедом и книжками.

Очередной субботний визит не предвещал беды. Пообедали, погуляли, сели пить чай. На стол водрузили кривоватый, но благоухающий уютом, семейным благополучием и несомненной пользой незаменимый источник кальция.
И тут на ребенкином лице отразилась напряженная работа мысли. Я встревожилась и стала быстро-быстро, чтобы не прервали, рассказывать про яблоки, которые мне принесла моя подруга Наташа, которая вернулась с Горного Алтая и вырастила их на своей на даче, которую построила своими руками без единого гвоздя.
Пристально разглядывая лежащую на тарелочке в синий горошек свою долю пользы и кальция с микроэлементами, дочка вдруг без всякой связи с Горным Алтаем, яблоками и Наташей громко сказала: «Что-то этот пирожок подозрительно смахивает на творожную запеканку». Бабушка горячо стала ее разубеждать, яростно и с нарочитым удовольствием поедая кусок за куском («Ну стала бы я так радоваться какой-то творожной запеканке, сама посуди? Настоящий пирог, ты что!»), а я встала из-за стола и пошла курить в сад.

Словосочетание «нравственные страдания» в контексте современной жизни звучит как-то глуповато, поэтому пусть будут «угрызения совести», хотя наряду с ними я испытала и облегчение: жить не по лжи гораздо легче и проще. Поэтому, когда следующим пунктом моей изнурительной борьбы за правильное питание и гармоничное развитие стали овощи (вареные, тушеные, в составе оладий — вся эта группа необходимых для роста продуктов, богатых клетчаткой и еще забыла чем, была ребенком отвергнута), я сменила стратегию. Однако и честное художественное нарезание морковки в виде розочек, а также прямое, без обмана, зажаривание брокколи в сухарях успеха у потребителя, мягко говоря, не имели.

А вы как своих детей обманываете?

Ещё материалы этого проекта
Грустная вкусная запеканка
На этой неделе — самый грустный день в году, 9 Ава. День, когда евреи оплакивают разрушение Первого и Второго Иерусалимских Храмов.
08.08.2011
Кекс начинает и выигрывает
Говорят, что самый простой пирог — это шарлотка. Можно поспорить. Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами и поймёте, что он тоже очень простой. Как шарлотка или ещё проще. И очень вкусный.
04.02.2010
Три рецепта мороженого
Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.
05.05.2009
Клубничный торт для бабушки
Сначала мы читали книжку про Красную Шапочку на Манхэттене, потом встречались на Non/Fiction, где лепили из марципана и ели клубничный торт. Потом рассказывали об этом тем, кто на выставку не попал. А теперь — делимся со всеми рецептом Того Самого Торта.
16.12.2009