Тревожная запиханка

Тревожная запиханка

14.11
Теги материала: кулинария, сделай сам

Наша докторша была классической идише маме, она знала толк и в детском питании, и в детских капризах. И была непреклонна: «Не может ребенок нормально развиваться и быть здоровым без молочных продуктов! Этот белок и эти микроэлементы ничем заменить нельзя! Не говоря уж о кальции».

— Как же быть, — недоумевала я, — не насильно же впихивать? Что делать, если дочка отказалась от всей этой роскоши с того момента, как научилась держать ложку?
— А вы обманите! И не делайте таких глаз, ничего в этом такого нет. Пеките пироги на кефире, на сметане, с творогом, делайте творожные запеканки. Записывайте рецепт.

Таким образом, морально-этическая составляющая многотрудного проекта по впихиванию в дитя полезного, но ненавистного, не должна была меня больше волновать, поскольку высшая сила обман одобрила. Ложь во спасение, так сказать, святое дело. Оставалось только подчиниться и воплотить, не рассуждая и не задумываясь. Как в армии.
Потому что стоило лишь задуматься о цели, оправдывающей средства, как на ум шли не подобающие счастливой молодой матери примеры, все больше, правда, из политической жизни. Но и из бытовой тоже: вот ведь соседка Анна Федоровна наверняка преследует благую цель, заставляя своего Севочку терзать безответное пианино, но средства ее настолько громки и нехороши, что просто стыд и срам.
Иногда я, взбивая творог со сметаной и ванильным сахаром, робко думала и вовсе крамолу: как-то неправильно, что наша общая с ребенком совместная жизнь начинается с обмана, пусть и невинно-кулинарного.

Творог меж тем я взбивала не просто так.
Перепробовав разные способы наладить здоровое питание подрастающей дочери, я придумала формулу, действующую безотказно, устраивающую все высокие договаривающиеся стороны — и меня (готовка занимала максимум полчаса и не требовала никаких усилий), и дочку, и нашу докторшу, чья строгая тень витала над домашним очагом, а вернее сказать, газовой плитой «Лысьва».

Самое главное мое ноу-хау состояло в нейминге, если изъясняться бессовестным маркетинговым сленгом. Проще говоря, я твердо знала: означающее для нас главней означаемого, не зря же мы народ книги! И уж точно это про моего ребенка, про его систему ценностей сказано: «В начале было Слово». Поэтому я свое изделие назвала «пирожок с яблоками».
Уменьшительный суффикс намекал, что это не торжественный гостевой пирог, который без скатерти и синих чашек употреблять не рекомендуется, а каждодневное и рутинное сезонное блюдо: вот яблоки кто-то с дачи привез, ну и сварганили этот пирожок вместо надоевшего покупного печенья с невыразительным названием «Утро».

И было это бессовестное вранье, потому что готовила я самую что ни на есть простую и наглую творожную запеканку. (Циники, для которых ничего святого, иногда называют ее тревожной запиханкой.) Поскольку кое-какой опыт столкновения с окружающей гастрономической действительностью у дочки был (я подкупала детсадовских воспитательниц шоколадками, чтобы ее не заставляли есть, однако объект «творожная запеканка» был ей хорошо знаком), очень важно было извести все родовые признаки этого ужасного блюда.

И тут я старалась вовсю!

Во-первых, яблоки — лучше антоновка: аромат, яркий вкус, ну и еще от яблочных долек в тесте образовывались такие пещерки, очень соблазнительные для исследования с последующим поеданием. Во-вторых — порошок какао, он не только красил тесто в теплый цвет кремовых штор, воспетых Булгаковым, но и радикально забивал вкус творога. Ваниль и корица, сметана, изюм — все взбивалось с яйцами в пышную массу, выливалось в форму и уже через 20 минут «пирожок» пах не менее соблазнительно, чем гусь из чеховского рассказа «Сирена».

И все было хорошо и благостно.
«Пирожок» шел всегда на ура, ребенок рос и развивался нормально, видимо, все незаменимые белки и микроэлементы поступали в детский организм исправно, я гордилась собой.

А кончилось все внезапно. Было одно лето, когда я каждые выходные привозила свежеиспеченный «пирожок» на дачу, где сосланный к бабушке ребенок вяло развлекался велосипедом и книжками.

Очередной субботний визит не предвещал беды. Пообедали, погуляли, сели пить чай. На стол водрузили кривоватый, но благоухающий уютом, семейным благополучием и несомненной пользой незаменимый источник кальция.
И тут на ребенкином лице отразилась напряженная работа мысли. Я встревожилась и стала быстро-быстро, чтобы не прервали, рассказывать про яблоки, которые мне принесла моя подруга Наташа, которая вернулась с Горного Алтая и вырастила их на своей на даче, которую построила своими руками без единого гвоздя.
Пристально разглядывая лежащую на тарелочке в синий горошек свою долю пользы и кальция с микроэлементами, дочка вдруг без всякой связи с Горным Алтаем, яблоками и Наташей громко сказала: «Что-то этот пирожок подозрительно смахивает на творожную запеканку». Бабушка горячо стала ее разубеждать, яростно и с нарочитым удовольствием поедая кусок за куском («Ну стала бы я так радоваться какой-то творожной запеканке, сама посуди? Настоящий пирог, ты что!»), а я встала из-за стола и пошла курить в сад.

Словосочетание «нравственные страдания» в контексте современной жизни звучит как-то глуповато, поэтому пусть будут «угрызения совести», хотя наряду с ними я испытала и облегчение: жить не по лжи гораздо легче и проще. Поэтому, когда следующим пунктом моей изнурительной борьбы за правильное питание и гармоничное развитие стали овощи (вареные, тушеные, в составе оладий — вся эта группа необходимых для роста продуктов, богатых клетчаткой и еще забыла чем, была ребенком отвергнута), я сменила стратегию. Однако и честное художественное нарезание морковки в виде розочек, а также прямое, без обмана, зажаривание брокколи в сухарях успеха у потребителя, мягко говоря, не имели.

А вы как своих детей обманываете?

Ещё материалы этого проекта
Полезные бургеры от Спанч Боба
Важно помнить главный секрет крабсбургера: как говорил Спанч Боб, его надо готовить с любовью.
16.07.2013
Свёкла – отдельно, яйца – отдельно, а с кем картошка?
Свекольник хорош тем, что это всё-таки суп (что крайне полезно), и он холодный (что в жару крайне приятно). Ну и, конечно, тем, что свекольник не подогревают. Значит, пообедать можно и без мамы – положил, налил и ешь себе.
27.07.2009
Золотой медведь
Посмотри только на этого мамалыжного медведя — с ним каждый может стать золотым призёром любых соревнований. Хочешь такого же? Тогда вперёд!
14.12.2010
Десерт для настоящих принцесс
Десерт — самое важное на свете блюдо!
27.09.2013