Три рецепта мороженого

Три рецепта мороженого

На любой вкус, для любого времени года и под силу любому кулинару, даже начинающему Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать. Потому что вкусно.
5.05
Теги материала: кулинария, сделай сам

Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие ученые пытались доказать, что мороженое ещё и очень полезно. В том числе Гиппократ (был такой знаменитый врач в Древней Греции). Ещё в IV веке до нашей эры он советовал употреблять замороженные фруктовые соки.


И только в XIV веке путешественник Марко Поло написал про ледяной десерт. Однако в Старый Свет мороженое попало ещё очень не скоро. Первыми его попробовали гости, приглашённые на свадьбу Екатерины Медичи и Генриха Валуа, будущего короля Франции. Мороженое стало главным сюрпризом итальянских поваров, которые приехали во Францию с кортежем невесты.
Следующие триста пятьдесят лет дорогие и сложные в приготовлении ледяные шарики ели только члены королевский семей и Римские Папы.
Но эти десерты были приготовлены без добавления молока. А самое первое молочное мороженое сделали, как принято считать, в конце XVIII века в парижском кафе Tortoni.

В те времена не было холодильников, и добиться, чтоб мороженое застыло, было очень непросто. Зато теперь приготовить его может каждый.

Клубничное (под силу даже начинающим поварам)


Для клубничного мороженого потребуется:
0,5 литра фруктового йогурта (не менее 3,5% жирности)
300 г клубники (или других ягод)
1 ст. ложка лимонного сока
50 г сахарной пудры.

Сделайте пюре из ягод. Для этого потребуется миксер или блендер.
Добавьте лимонный сок и йогурт.
Взбейте миксером получившуюся массу, постепенно добавляя сахарную пудру.
Разлейте по формам и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

Лимонное (для опытных кулинаров)


Для лимонного мороженого необходимо:
1 стакан жирных сливок
1 стакан сахара
2 яйца
Сок 1 лимона
½ этого же лимона.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивой пены.
Отдельно взбейте сливки с желтками двух яиц.
Добавьте в сливки сахар, сок и цедру.
Смешайте белки и взбитые сливки.
Разлейте по формочкам и поставь в морозильную камеру на 3-4 часа.

Шоколадное (для продвинутых мороженщиков)


Для шоколадного мороженого необходимо:
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1 стакан фруктового йогурта
100 г шоколада.

Отделите белки от желтков и взбейте их.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте йогурт.
Натрите шоколад на тёрке.
Соедините белки с желтками и йогуртом, перемешайте, добавьте туда же тёртый шоколад.
Разлейте в формы и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

Вы, конечно, поняли, что главное в этих рецептах – выждать 3-4 часа.
У нас не получилось. Но все равно было вкусно.

Автор благодарит за помощь в приготовлении и поедании мороженого Полину Гибшман, Ивана и Александра Кушнаревых и их маму Наталию.
Ещё материалы этого проекта
Свёкла – отдельно, яйца – отдельно, а с кем картошка?
Свекольник хорош тем, что это всё-таки суп (что крайне полезно), и он холодный (что в жару крайне приятно). Ну и, конечно, тем, что свекольник не подогревают. Значит, пообедать можно и без мамы – положил, налил и ешь себе.
27.07.2009
Волшебные булочки
Бывает, нет никакого повода, но чего-нибудь особенного к ужину всё равно хочется. Бывает, хочется отпраздновать хорошую отметку или, наоборот, порадовать себя чем-нибудь перед контрольной (или встречей с начальником — у кого что). Ну или просто вкусного хочется, а чего именно и почему — непонятно.
26.10.2011
Ленивый пай
Яблоки, как мы знаем, можно сушить, можно печь, можно варить. А яблочные пироги — наверное, самые простые, вкусные и красивые пироги на свете.
08.08.2013
Рулет к Песаху
Угадайте за 30 секунд, что можно приготовить из шоколада, какао, молока и печенья за 15 минут? Правильно, шоколадный рулет. Вы можете приготовить его в Песах, и ничего страшного, что печенье в этот праздник не едят, — можно взять мацу.
14.04.2011