Ягодная фантазия

Лето кончилось, пора приступать к учёбе. Сегодня у нас первый серьёзный урок – мы приготовим самый настоящий торт.
Осенью особенно хочется лёгких, нежных десертов с фруктами.
И хотя ягодная корзинка выглядит так, словно её создавали профессиональные кондитеры, приготовить такой торт не очень сложно.

Итак, приступим.
Духовку необходимо разогреть до 175-ти градусов. Пока она нагревается, печенье кладём в пакет и при помощи скалки превращаем в мелкую крошку. Если мама не против, можно воспользоваться блендером.
Перемешиваем печенье с сахаром и маслом. Должна получиться влажная крошка. Теперь выкладываем её в форму довольно плотным слоем.

Ставим форму в духовку на 10-15 минут. Тем временем приготовим творожный мусс.

Самое сложное – снять с лимона цедру (так называется жёлтая шкурка). Для этого его надо потереть на мелкой терке со всех сторон. «Голый» лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок – вручную или в соковыжималке.
Теперь в игру вступает миксер. На большой скорости взбиваем творог (или сыр) с сахарной пудрой. Выкладываем в творог цедру, лимонный сок и ванильный сахар. В другой миске взбиваем сливки. Только осторожно! Если перестараться, вместо взбитых сливок получится масло.

Высыпаем желатин в маленькую кастрюльку и заливаем холодным молоком. Размешиваем и даём постоять 10 минут. Потом ставим кастрюльку на небольшой огонь и нагреваем, но не доводим до кипения. Оставляем остывать, а в это время…
Переливаем остывший желатин в творог, взбиваем. Потом перекладываем сливки в творог (НЕ НАОБОРОТ – иначе крем будет очень жидким!) и перемешиваем. Творожный мусс готов.

Выкладываем его в корж-корзинку, осторожно разравниваем верх ложкой или лопаткой и ставим в холодильник на пару часов остывать и застывать.

Можно брать любые: вишню, малину, ежевику, чернику, клубнику, смородину. Хотите поэкспериментировать? Смешайте ягоды по своему вкусу. Летом лучше использовать свежие ягоды. Главное, правильно их подготовить.
Малину и чернику надо ополоснуть и очень аккуратно высушить полотенцем, у клубники срезать хвостики и разрезать ягоды пополам, из вишни не забыть вынуть косточки.
Когда творожный мусс застынет, начинаем сверху выкладывать ягоды. Можно выложить разноцветный узор или просто плотненько уложить их рядом. Чем больше ягод, тем вкуснее!

Чтобы поверхность торта получилась глянцевой и яркой, покроем торт желе. Для этого понадобится один пакет бесцветного «Желе для торта», который мы разведем вишневым соком. Главное, не выбрасывать пакет – на нем инструкция.

Аккуратно, ложечкой – лучше это доверить маме или папе – поливаем ягоды, чтобы каждая была покрыта блестящим глянцем.

Буквально полчаса в холодильнике, и торт можно подавать к столу!
Если вы использовали форму со съёмными бортиками, их нужно снять. А если это форма с низкими наклонными бортиками, торт можно подавать прямо в ней. Приятного аппетита!